Med se včasih oglašuje kot "zdravo" sladilo, še posebej v primerjavi s predelanim belim sladkorjem in visoko fruktoznim koruznim sirupom. Koristi medu so dobro dokumentirane, vendar je najbolje, če ga uživamo zmerno.
Pomanjkljivosti medu so posledica visoke vsebnosti sladkorja in možnosti onesnaženja pri nepasteriziranih sortah. Torej, ko medu dodajate hrano, jo uporabljajte premišljeno in zmerno.
Namig
Med je povezan z zdravstvenimi koristmi, saj ima protivnetne in antioksidativne lastnosti. Med prispeva k vašem celotnemu vnosu sladkorja, zato lahko preveč škoduje vašemu zdravju.
Osnove medu
Med je narejen iz nektarja cvetočih rastlin. Ko se zbrani nektar zmeša s spojinami v čebelji slini, se spremeni v preprost sladkor, ki je shranjen v satju. Okus in hranljive lastnosti medu so odvisne od nektarja, iz katerega je pridobljen.
Na primer, med, narejen iz dreves manuka na Novi Zelandiji, naj bi imel izjemno zdravilno moč, kot so poročali v raziskavah, objavljenih v časopisu Frontiers in Microbiology aprila 2016. Drugi med, na primer iz oranžnih cvetov, ima lahko cvetno kakovost in svetle barve.
Dejstva o prehrani z medom so omejena, saj lepljive snovi vsebujejo le vitamine in minerale v sledovih. Ena žlica medu vsebuje približno 60 kalorij in 17 gramov ogljikovih hidratov - od tega 16 gramov sladkorja.
Med Ministrstvo za kmetijstvo ZDA in Akademija za prehrano in dietetiko medu uvrščata med dodani sladkor. Dodani sladkorji se ne pojavljajo v živilih, kot je naravni sladkor, kot je sladkor v sadju ali mleku. Sladkorjem dodajate živila, da dvignete raven sladkosti. Dodani sladkorji vključujejo rafiniran beli sladkor, visoko fruktozni koruzni sirup in sok izparenega trsa ter naravne predmete, kot sta javorjev sirup in med.
Med ima zdravstvene koristi
Med ima številne zdravstvene koristi, na katere so opozorili nedavni študiji, ki so bili objavljeni v meta-pregledu, objavljenem v raziskavi Pharmacognosy Research v številki aprila-junij 2017
Spojine v medu imajo antioksidativne lastnosti, ki pomagajo zaščititi vaše celice pred poškodbami zaradi staranja in izpostavljenosti strupom v okolju. V prispevku je poudarjeno, da imajo temnejše sorte medu višje vrednosti antioksidantov.
Veliko vnetij v telesu, zaradi katerih obstaja večje tveganje za razvoj kronične bolezni, se lahko omili z antioksidanti. Članek, objavljen v časopisu Oxidative Medicine and Cellular Longevity januarja 2018, nakazuje, da je medu lahko učinkovita terapija, če ga dajemo sami ali kot del celovitega načrta zdravljenja za preprečevanje motenj, kot so diabetes, alergije, rak in bolezni srca in ožilja.
Študija, objavljena v Moleculesu avgusta 2018, je pokazala, da ima ajdov med največjo antioksidativno aktivnost, med, narejen iz repičnega semena, pa je bil najšibkejši.
: Rezan rafiniran sladkor: Tukaj je, kako začeti
Oksidativna medicina in celična dolgoživost je februarja 2018 objavila druge raziskave, ki kažejo, da bi lahko medu koristil ljudem s sladkorno boleznijo. Antioksidant in druge zdravilne lastnosti medu lahko pomagajo preprečiti zaplete, povezane s kronično boleznijo. Raziskava ugotavlja, da med omogoča boljše upravljanje in preprečevanje visokega krvnega sladkorja, kar lahko omeji negativne učinke, ki jih ima sladkorna bolezen na vaše organe.
Med ima tudi protimikrobne lastnosti, ki se borijo proti številnim patogenom in glivicam, če jih uživamo ali nanašamo na rane. Manuka med je še posebej bogat z antimikrobnimi učinki, pojasnjuje časopis Frontiers v mikrobiologiji.
Zdravilna vrednost medu izhaja iz protivnetnih lastnosti, zaradi česar je naravno zdravljenje. Kot je navedeno v papirju za oksidativno medicino in celično dolgo življenjsko dobo , med kaže protivnetne učinke na preskušanjih na celicah, živalih in ljudeh. Razlogi niso znani, vendar so lahko posledica fenolnih in flavonoidnih lastnosti ter njegove sposobnosti, da prenehajo sproščati vnetne celice in spodbujajo rast celic, ki popravijo vnetne poškodbe.
Med preprečuje tudi genetske mutacije v določenih celicah, ki so povezane z razvojem raka. In lastnosti medu lahko preprečijo širjenje nekaterih rakavih celic.
Ko gre za bolezni srca, je tudi zmagovalec med. Lastnosti v medu lahko zmanjšajo nekatere dejavnike bolezni srca in ožilja, vključno z visoko glukozo v krvi, holesterolom, C-reaktivnimi beljakovinami in telesno težo. Glukoza, fruktoza in elementi v sledeh, kot sta baker in cink, ki jih vsebuje med, so razlog, da prispeva k zdravemu srcu.
Slabosti medu
Z vsemi temi na videz velikimi zdravilnimi lastnostmi in sladkim okusom je težko verjeti, da je medu slaba stran. Ena večjih težav z medom je njegova visoka vsebnost sladkorja. Zaradi tega je kalorično gosta, zato je ne morete pojesti veliko, ne da bi presegli svoje kalorične cilje in potencialno pridobili maščobo in imeli čezmerno sproščanje insulina.
Američani na splošno pojedo preveč dodanega sladkorja iz medu in drugih izdelkov. USDA poroča, da povprečna oseba vsak dan zaužije 270 kalorij dodanega sladkorja, kar je 17 čajnih žličk.
Raziskava, objavljena v Journal of the American College of Cardiology, oktobra 2015, opozarja, da lahko uživanje pijač, ki vsebujejo fruktozo, privede do visokega krvnega sladkorja in poveča tveganje za debelost, diabetes in srčno-žilne bolezni. Fruktoza je glavni sladkor v medu, zato če sladite čaj, smoothije ali druge pijače in hrano z obilnimi količinami medu, lahko ogrožate zdravje.
Preveč sladkorja v prehrani, tudi iz zdravega vira, kot je med, lahko tudi ogrozi vaše psihično počutje - kar lahko povzroči razvoj duševnih motenj, vključno z depresijo. Študija, objavljena v Science Reports julija 2017, je pokazala, da lahko čezmerni vnos sladke hrane, pijač in dodanih sladkorjev negativno vpliva na vaše psihično zdravje.
New England Journal of Medicine je v študiji, objavljeni avgusta 2013, poročal, da bi lahko tudi višja raven sladkorja v krvi tvegala razvoj demence pozneje v življenju, četudi nimate sladkorne bolezni. Če imate pred diabetesom ali diabetesom, se pred povečanjem vnosa sladkorja vedno posvetujte s svojim zdravnikom, četudi je z naravnim medom.
Študija o oksidativni medicini in celični dolgoživosti iz leta 2018 prav tako ugotavlja, da bi lahko med, proizveden iz nektarja rastlin rododendron, v državah Južne Azije in Severne Amerike onesnažil s sianotoksinom. Ta spojina lahko povzroči simptome, kot so šibkost, omotica, prekomerno potenje, slabost, bruhanje in mravljinčenje v okončinah.
: Nevarnosti in koristi surovega medu
Surovi med lahko vsebuje toksine botulizma, zato ga odsvetujemo dojenčkom. Ljudje s hudo alergijo na določene vrste cvetnega prahu imajo lahko tudi občutljivost na nekatere vrste medu.
