Malo je dvoma, da zelenjava spodbuja dobro zdravje. Uživanje le teh vam lahko pomaga tudi zmanjšati porabo kalorij in se boriti proti bolezni. Zelena zdravstvena pijača je tista, ki jo pripravite doma, češite sadje in zelenjavo z mešalnikom, lahko pa se nanaša na mešanice v prahu, ki jih pripravite na komercialni ravni. Tako surova zelenjava kot zeleni sok bosta vaši prehrani dodala bistvena hranila. Pogovorite se s svojim zdravnikom, preden spremenite prehrano.
Porcija zelenjave
Koliko porcij zelenjave bi morali zaužiti vsak dan, je odvisno od številnih dejavnikov. Po podatkih inštituta Linus Pauling bi moral posameznik, ki vzdržuje 2000 kalorij, dnevno pojesti kar pet obrokov zelenjave. Ena izmed skupnih zelenih pijač in surove zelenjave je tudi njihovo število hranljivih snovi. Če pijete zelenjavo, mora biti ena porcija vsaj 6 oz; za surovo zelenjavo zadostuje 1/2 skodelice. Če je sveža zelenjava svetlo zelene barve, kot solata, namesto temne dvignite porcijo na 1 skodelico.
Vlakno
Vlaknine so kritična sestavina zdrave prehrane, saj izboljšujejo prebavo in znižujejo holesterol v krvi. Sveža zelenjava zagotavlja grobo hrano ali gomoljnico, kar je drugo ime vlaknin, ki pomagajo očistiti črevesni trakt. Ko se premika po telesu, deluje kot metla. Zelene zdrave pijače morda ne bodo prinesle pomembnih količin prepotrebnih vlaknin v primerjavi s surovo zelenjavo. Potencialno pomanjkanje vlaknin v zeleni pijači je velika pomanjkljivost. Zaradi tega Katherine Zeratsky, RD, LD, s klinike Mayo, predlaga, da se izognete navadi, da za vsakodnevne zelenjavne porcije pijete tekoče rastlinske sokove.
Karotenoidi
Karotenoidi so pigmenti, ki jih najdemo v zelenjavi in sadju. Raziskave kažejo, da lahko pomagajo v boju proti boleznim, kot so bolezni srca in rak. Potrebno je narediti več raziskav, da bi razumeli vse prednosti karotenoidov, vendar lahko njihovo prisotnost v živilih prepoznate po značilni rumeno-oranžni barvi. Ena študija iz leta 1999, ki jo je opravila kalifornijska univerza, je pokazala, da se nekateri karotenoidi bolje absorbirajo iz soka kot iz surove zelenjave.
Upoštevanje
Ne morete narobe povečati porcije zelenjave v svoji prehrani. Če raje mešate lastne zdravstvene sokove iz zelenjave, je to v redu. V idealnem primeru bi morali pijače kombinirati tudi z nekaterimi drugimi oblikami zelenjave. Če vas skrbi, kako surova zelenjava vpliva na vas, se posvetujte s svojim zdravnikom; nekateri ljudje ugotovijo, da lahko povzročijo prebavne težave. Če pa se držite večinoma zelenih zdravstvenih napitkov, poskrbite za povečanje prehranskih vlaknin na druge načine. Med obroke dodajte več zrn.
