Kot pove že ime, je rdeči vinski kis izdelan iz rdečega vina, čeprav je končni izdelek brezalkoholni. Kis je kisel in se pogosto uporablja v solatnih prelivih in receptih za marinado. Redni vinski kis poleg naslednjih količin hranilnih snovi ponuja številne druge možne koristi za zdravje.
Sestavine z nizko vsebnostjo maščob in z nizko kalorijo
Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo ZDA so makrohranila v eni skodelici rdečega vinskega kisa minimalna in vključujejo:
- 45 kalorij
- .1 gram beljakovin
- .65 gramov ogljikovih hidratov
Rdeči vinski kis je zelo malo kalorij in ne vsebuje nobene maščobe. Uporaba kisa na živilih, kot so nastrjena zelena ali testeninska solata, doda rahlo aromo brez dodajanja velikih količin maščob in kalorij. Zmanjšanje vnosa nasičenih in trans maščob je nizek korak za izboljšanje vašega splošnega zdravja. Na primer, uporaba rdečega vinskega kisa namesto solatnega preliva ali majoneze v testeninski solati je preprost, a okusen način za zmanjšanje vnosa kalorij in nasičenih maščob.
: Ali lahko kozarček rdečega vinskega kisa pred spanjem resnično pomaga izgubiti maščobo na trebuhu?
Železo in sledovi hranila
1-jedilno žlico rdečega vinskega kisa ne daje ogromnih odmerkov nobenih hranilnih snovi, vendar vsebuje več ključnih vitaminov in mineralov v sledovih. Na primer, žlica rdečega vinskega kisa vsebuje drobne količine železa. Ta mineral pomaga telesu narediti rdeče krvne celice in pomaga preprečevati slabokrvnost, zdravstveno stanje, ki povzroča utrujenost in šibkost. Žlica rdečega vinskega kisa vsebuje tudi kalcije, magnezij, fosfor, kalij in vitamin C v sledovih.
Dodatne koristi za zdravje
Ker je rdeči vinski kis v bistvu kislo rdeče vino, vsebuje resveratrol, ki prihaja iz kože grozdja. Klinika Mayo pravi, da lahko resveratrol prepreči poškodbe krvnih žil, zmanjša holesterol LDL in prepreči nastanek krvnih strdkov.
Rdeči vinski kis lahko vsebuje tudi polifenole, ki so spojine rastlin, ki delujejo kot antioksidanti za zmanjšanje poškodb celic, ki jih povzročajo okoljski dejavniki. Raziskave so pokazale, da polifenoli lahko zmanjšajo tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 in povečajo občutljivost na inzulin ter upočasnijo hitrost, ki jo telo prebavi in absorbira sladkor. Namen študije, ki je bila leta 2017 objavljena v časopisu Oxidative Medicine and Cellular Longevity, je bila raziskati povezavo, ki jo imajo prehranski polifenoli pri sladkorni bolezni. Z uporabo rdečega vina kot enega od virov polifenolov so ugotovili, da kis lahko izboljša odziv na glukozo v krvi, kar bi lahko koristilo tako za odpornost na inzulin kot za sladkorno bolezen tipa 2.
: Kakšne so prednosti belega vinskega kisa?
Več raziskav o kisu
Kis ima lahko druge zdravstvene koristi zaradi organskih kislin, vključno z ocetno kislino, glavno sestavino rdečega kisa. Raziskovalci so preučevali različne izdelke iz kisa ter njihov terapevtski učinek in funkcionalne lastnosti. Zaključki študije, objavljeni v reviji Journal of Food Science leta 2014, kažejo, da ima kis potencialne koristi za zdravje, ki vključujejo antibakterijsko delovanje, znižanje krvnega tlaka, antioksidativno delovanje, zmanjšanje simptomov diabetesa in preprečevanje srčno-žilnih bolezni.
Rdeči vinski kis v vaši prehrani
Poleg priprave okusnih solatnih prelivov lahko uporabite rdeči vinski kis kot sestavino receptov za mesno marinado ali pa dodate kanček v posodo z juho ali čilijem, da dosežete drzen okus. Zelenjavo, na primer gobe ali šalotko, marinirajte v rdečem vinskem vinoigretu, da izkoristite okrepljeno aromo. Prav tako lahko kapljate rdeč vinski kis nad kozicami na žaru ali na lončkih ali na žlico vmešate žlico v meso in krompir.
: Negativni učinki Resveratrola
