Magnezijev stearat je magnezijeva sol stearinske kisline maščobne kisline. Široko se uporablja kot razredčilo ali polnilo pri izdelavi zdravil ali prehranskih dopolnilnih kapsul, tablet in praškov. V zvezi s tem njegove mazalne lastnosti omogočajo, da se praški prosto pretakajo skozi naprave za zapiranje, brez lepljenja. Magnezijev stearat in s tem povezana polnila stearinska kislina sta bila na več spletnih mestih zdravstvenega varstva pogosto zlorabljena kot "strupena" ali "nezdrava", zlasti pri tistih, ki prodajajo alternative "brez stearinske kisline" ali "brez magnezijevega stearata". trditve glede magnezijevega stearata in stearinske kisline niso v skladu z razpoložljivimi znanstvenimi dokazi ali so preprosto napačne:
Vsebnost trans maščob
Magnezijev stearat in stearinska kislina nista transmaščobe. Stearinska kislina je naravno nasičena maščoba. Po definiciji je nasičena maščoba popolnoma "nasičena" z atomi vodika in ne vsebuje dvojnih vezi med ogljiki hrbtenice maščobne kisline. Transmaščobe vsebujejo vsaj eno dvojno vez ogljik-ogljik v trans-konfiguraciji. Transmaščobe so sintetični stranski produkt hidrogeniranja nenasičenih maščob.
Kopičenje v telesu
Medtem ko so količine stearinske kisline in magnezijevega stearata, ki se uporabljajo v prehranskih dopolnilih, na splošno majhne, kritiki opozarjajo, da se te spojine po dolgotrajni uporabi potencialno lahko "kopičijo" na nevarne ravni. Stearinska kislina je najpogostejša maščobna kislina v človeškem telesu; ko ljudje odvečne ogljikove hidrate hranijo kot maščobe, encim maščobna sintaza najprej sintetizira stearinsko kislino iz presnovkov glukoze. Ljudje sintetizirajo druge maščobne kisline iz encimskih sprememb stearinske kisline. Zaradi metaboličnega poznavanja človekovega telesa s stearinsko kislino in njene relativne številčnosti v telesu je malo verjetno, da se bodo majhne količine prehranske stearinske kisline ali njenih derivatov "kopičile" ali ubežile normalni presnovi.
Zatiranje imunosti
Obstajajo študije, ki so vzpostavile povezavo med stearinsko kislino in delovanjem imunskih celic, vendar je pomembno, da te ugotovitve predstavimo v pravilnem kontekstu. V „Biochimica et Biophysica Acta“ je objavljena pogosto citirana študija delovanja depresivnih naravnih ubijalskih celic pri podganah, ki so se prehranjevale z visoko stearinsko kislino; vendar je pomembno opozoriti, da so podgane vsak dan pojedle 20 odstotkov telesne teže maščob, učinek stearinske kisline pa je bil primerljiv z MCT, maščobnimi kislinami iz kokosovega olja. Podobne študije človeških celic in vitro iz časopisa "Immunology" kažejo imunosupresivno delovanje proste stearinske kisline, vendar na izoliranih T-celicah. Zato je večina dokazov o imunosupresivnem delovanju stearinske kisline pomembnih le v določenih specifičnih okoliščinah in ne za njeno splošno presnovo. Kot ena najpogostejših maščobnih kislin v človeškem telesu bi bilo nepričakovano, če bi bil imunski sistem v prisotnosti nefunkcionalen.
