Piščanca in riž je klasična kombinacija - skoraj vsaka kuhinja na svetu združuje oboje v takšni ali drugačni obliki, od arroz con pollo do ocvrtega riža do kremne jušne enolončnice. Gospodar in vsestranski, piščanec in riž sta dobra izbira, ko poskušate jesti zdravo in uravnoteženo prehrano, ne da bi bilo potrebno veliko priprave. Uporaba počasnega štedilnika vam lahko še bolj skrajša čas kuhanja. Maksimalno povečajte prehrano, ki jo dobite iz piščančje in riževe posode s počasnim kuhanjem, z uporabo sestavin z visoko vsebnostjo vlaknin, ki vsebujejo bistvene vitamine in minerale.
Preskočite konzervirane juhe
Konzervirana kondenzirana krema iz piščanca, smetana iz gob in sira so primarna sestavina številnih piščančjih in riževih obrokov. Medtem ko so priročne, so te juhe lahko z veliko maščob in nasičenih maščob. Vsebujejo tudi visoko koncentracijo natrija, pri čemer mora 1/2 / skodelica tipične konzervirane kremne juhe, ki oskrbuje več kot 35 odstotkov natrija, zdrava odrasla oseba omejiti na dan. Namesto konzervirane juhe uporabite piščančjo juho ali zalogo z nizko vsebnostjo natrija ali domačo belo omako, narejeno iz mleka z nizko vsebnostjo maščob. Če še vedno raje uporabljate konzervirano juho, izberite znamko z nizko vsebnostjo natrija, z zmanjšano vsebnostjo ali brez maščob.
Izberite piščanca brez kože
Za najmanjšo količino maščobe na porcijo uporabite piščančje prsi ali stegna brez kože. Če čas dopušča, izboljšajte videz in okus končne jedi, ne da bi dodali več kalorij, tako da porjavi piščanca v porjaveči ponvi, ki je bil rahlo premazan s kuharskim razpršilcem, pred sestavljanjem sestavin v počasnem kuhalniku. Za 1 1/2 kilograma piščanca načrtujte približno 2 1/2 skodelice tekočine. Piščančja in riževa jed take velikosti lahko kuha na nizki nastavitvi šest do sedem ur ali na visoki štiri do pet ur. Če potrebujete več časa za kuhanje, uporabite zamrznjen piščanec, svetuje avtorica kuharske knjige Jenn Bare.
Pojdite po Brown Rice
Rjavi riž ima na obroke več vlaknin, magnezija, kalija, selena, cinka in vitaminov skupine B, kot so folati, niacin in tiamin kot enaka količina neobdelanega belega riža. Rjava zrna riža se prav tako dobro držijo dolgega časa kuhanja, potrebnega za počasno kuhanje. Za vsake 2 1/2 skodelice tekočine uporabite približno 1 skodelico rjavega riža. Izberite srednjezrnat rjavi riž, če želite, da so zrna vlažna; za zrna, ki niso tako lepljiva, uporabite rjav riž z dolgim zrnom. Poskusite eksperimentirati z različnimi vrstami, na primer rjavim rižem basmati, rjavim jasminovim rižem ali kalivo mešanico rjavega riža.
Spremeni se
Zamislite osnovno jed s piščancem in rižem s počasnim kuhalnikom kot predlogo, ki jo lahko spreminjate, tako da vključite poljubno število sestavin, ki so gosto hranljive. Pred kuhanjem v mešanico vmešajte zamrznjen zeleni grah, edamame, brokoli cvetove, narezan paradižnik ali tanko narezano zelenjavo, kot so korenje, zelena, čebula, por ali gobe. Za različne okuse uporabite začimbe in zelišča, bogata z antioksidanti, kot so paprika, kurkuma, ingver, česen ali koromač. Za odmerek srčno zdravih omega-3 maščobnih kislin dodajte morske sadeže, na primer škampe ali ponev.
