Nekateri recepti za pita zahtevajo že pripravljeno lupino pite. Kisle pite ali pite z nadevi v obliki pudinga, sladoledne pite ali katera koli pita, ki uporablja nadev, za katerega ni treba peči v pečici, uporablja skorjo, ki je pred časom pečena brez nadeva. Naredite si torto za pite iz nič ali kupite ohlajeno ali zamrznjeno lupino pite, da jo spečete. Lupino pecite dan, preden naredite svojo napolnjeno pito.
Korak 1
Stojalo pečice prestavite na najnižjo raven in pečico predhodno segrejte na 425 stopinj Fahrenheita. To bo pomagalo zagotoviti hrustljavo skorjico pite, ki na sredini ni vlažna.
2. korak
Pito pecivo postavite v ponev. Testo dobro potlačite v ponev in robove peciva stisnite s prsti ali vilicami. Z ostrim nožem odrežite odvečno pecivo.
3. korak
Pecivo povremo z vilicami. Tako se ustvari veliko drobnih lukenj, ki omogočajo uhajanje pare, in pomagajo preprečiti, da bi pecivo na dnu mehurčkalo. To bo tudi pomagalo, da skorja ostane hrustljava.
4. korak
Pečeno skorjo pečemo v predhodno ogreti pečici pet minut. Odprite vrata pečice in preverite, ali se skorja pite napihne. Če je tako, na ta območja nežno pritiskajte s hrbtiščem velike žlice.
5. korak
Pito skorjo pečemo še dodatnih 10 do 12 minut, dokler se le ta ne rahlo porjavi. Pito vzemite iz pečice in jo pred polnjenjem pustite, da se popolnoma ohladi.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Ponev za pite
Vilice
Velika žlica
Namig
Sredino pite lahko obtežite s posušenim fižolom ali rižem, da ne bo zavrelo, vendar po kuharskih knjigah Fanny Farmer to povečuje verjetnost, da bo sredina peciva premajhna ali vlažna.
