Peka piščančjih prsi, namesto da bi jih pokuhala ali kuhala, pomaga, da meso ohrani več naravnega blagega okusa, kar vam daje odlično kulinarično platno, s katerim lahko ustvarite svojo lastno solato s podpisom.
Ko so vaše piščančje prsi pečene in zdrobljene, zabavajte eksperimentiranje z različnimi prelivi, kot so nemastni jogurt ali polnjen solatni preliv, ne pa majoneza. Vsakič dodajte oreščke, sesekljano sadje, zelenjavo in eksotične začimbe v vsaki kombinaciji, ki jo želite za svežo jed.
Korak 1
Pečico predhodno segrejte na 350 F. Pekač obložite s tankim filmom pršila za kuhanje. Navadna je v redu, meglica oljčnega olja pa doda dodaten okus.
2. korak
Piščančje prsi sperite v hladni vodi, da zagotovite čim bolj svež okus. To je še posebej pomembno pri svežih prsih, ki že nekaj dni sedijo v lastnih sokovih. Piščančje prsi brez kosti brez kože so najpreprostejše za rezanje, uporabite pa lahko tudi cepljene prsi, pri čemer sta koža in kosti nepoškodovani. Prsi posušite s papirnatimi brisačkami.
3. korak
Piščančje prsi premažite s prav toliko olivnega olja, da jih prekrijete v tankem filmu. Uporabite čopič za pecivo ali konice prstov. Piščančje prsi začinite z veliko količino soli in popra. Za bolj okusno piščančjo solato dodajte druge začimbe, kot so perutninska mešanica, kari v prahu, kurkuma in koriander ali čili v prahu, kumina in timijan.
4. korak
Piščančja prsa položite na naoljen pekač v enem sloju z dovolj prostora, da med njimi kroži zrak. Pecite začinjene prsi, dokler termometer v trenutku ne prebere 160 F. To bo trajalo približno 20 do 30 minut za dojke brez kože in 35 do 45 minut za tiste s kostmi. Pečico izključite in pustite, da piščančje prsi sedijo vsaj 10 minut ali dokler notranja temperatura ne doseže 165 F. Piščančja prsa lahko pečete tudi, dokler ne dosežejo 165 F in odpravite čas počitka. Kokoš se bo še naprej kuhal, ko ga odstranimo iz vročine, tako da lahko pride do nekoliko bolj suhe teksture.
5. korak
Piščančje prsi pustite, da se ohladijo in jih z dvema vilicama ali s prsti zdrobite. Če uporabljate piščančje prsi s kožnimi kostmi, olupite kožo in jo pred drobljenjem zavrzite.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Razpršilo za kuhanje
Pecilna folija
Papirnate brisače
Olivno olje
Sol
Poper
Začimbe, neobvezno
Termometer s trenutnim branjem
Namig
Piščančja prsa marinirajte nekaj ur ali čez noč, preden jih pečete za bolj intenziven okus.
Pekač poravnajte z aluminijasto folijo, da boste olajšali čiščenje.
Opozorilo
Da se izognete navzkrižni kontaminaciji, nikoli ne uporabljajte enakih pripomočkov za surovi piščanec kot za kuhane.
