Šunka je s svojo zadimljeno aromo in bogato konsistenco idealna za počitnice kot tudi za hitre večerne večerje. Kuhana šunka v vrečki bo ohranila vlago in poskrbela za čiščenje vetriča. Če ste na dieti, se odločite za sorte z nizko vsebnostjo natrija, ki bodo uživale obrok brez krivde.
Namig
Kuhanska šunka v vrečki bo zapečatela okus in ohranila meso vlažno. Za popoln praznični obrok dodajte agrume, rezine jabolk, sladko ali pekočo papriko, krompir in druge okusne, zdrave sestavine.
Izberite najboljši pršut
Popolnoma pečena šunka je lahko spektakularna sredina na kateri koli praznični mizi. Vendar to ne pomeni, da ne morete kuhati šunke po dolgem dnevu ali ob napornem vikendu. Ta vrsta mesa zahteva minimalno pripravo in se dobro poda s pirejem ali praženim krompirjem, pari šparglji, solatami, rjavim rižem in drugimi hitrimi in enostavnimi stranskimi jedmi. Poleg tega je relativno malo kalorij in ima nič ogljikovih hidratov.
Pusti pržena šunka ima na primer le 179 kalorij na 3 unče obroka. Dobili boste tudi dobrih 25 gramov kakovostnih beljakovin, 8 gramov maščob in 25 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa cinka. Navadna pražena šunka se ponaša s 232 kalorijami, 22, 8 gramov beljakovin in 15 grami maščob na porcijo, poroča USDA. Sušena šunka je pusto, vendar z veliko natrija, zato jo je treba uživati zmerno.
Odvisno od svojih želja se lahko odločite za svežo, prekajeno, podeželsko ali kuhano šunko. Sveže sorte so najmanj predelane in običajno vključujejo svinjsko nogo. Če na etiketi piše, da "temeljito kuhajte", se prepričajte, da pečete šunko, dokler njena notranja temperatura ne doseže vsaj 160 Fahrenheitov, svetujejo strokovnjaki na Michigan State University Extension.
Izberite polovično šunko, če pričakujete 10 ali več gostov. Polovica zadnjice je nežna in enostavna za kuhanje, vendar je težko izrezana, ker vsebuje kolčno kost. Polovica krakov pa je na drugi strani lažja za rezanje, vendar strožja, zato je potrebno kuhati dlje. Druga možnost je pršut brez kosti, ki ne zahteva rezbarjenja.
Če nameravate peči šunko, izberite eno z vodo ali naravnimi sokovi, svetuje Kansas Farm Food Connections. Obe možnosti sta primerni za praženje. Kilogram pršuta brez kosti je dovolj za štiri ali pet obrokov, medtem ko enaka količina pršuta s kostmi prinese do tri obroke, zaradi česar je idealen za družinske obroke.
Opozorilo
Šunka v podeželskem sloju je suho sušena, zato vsebuje več soli kot druge sorte in jo je treba postreči v majhnih porcijah.
Kadar ga zaužijete v presežku, lahko natrij dvigne krvni tlak in vas ogrozi zaradi ledvičnih kamnov, srčnega popuščanja in osteoporoze, opozarja Ameriška zveza za srce. Če želite ostati na varnem, poskusite ne preseči 1500 miligramov natrija na dan.
Kuhanje šunke v vrečki
Vrečke s pečico olajšajo kuhanje in čiščenje, hkrati pa izboljšajo okus hrane. Izberite med več blagovnimi znamkami, vključno s priljubljeno torbo Reynolds. Proizvajalci priporočajo, da izberete enega v večji velikosti za svežo šunko.
Meso začinimo z zelišči in začimbami, damo ga v vrečko in dodamo 1 žlico moke. Pečemo ga v predhodno ogreti pečici pri 325 stopinjah Fahrenheita, dokler ne dosežemo minimalne notranje temperature 145 F.
Za dodaten okus šunko marinirajte, preden jo skuhate. V majhni skledi zmešajte sojino omako z nizko vsebnostjo natrija, vročo omako, gorčico Dijon, mlet črni poper in zelišča, kot je cilantro ali rožmarin. Lahko dodate tudi rjavi sladkor ali med, vendar bodo te sestavine povečale število kalorij. Dobro premešamo, zmes prelijemo v pečico in nato dodamo šunko.
Namig
Če poskušate shujšati, kuhajte s svežo pusto svinjino namesto šunke. Ta vrsta mesa lahko pomaga izboljšati telesno sestavo in zdravje srca in ožilja, kaže raziskava iz julija 2012, objavljena v Nutrients .
Prepričajte se, da je torba popolnoma zaprta. Postavite ga v hladilnik in marinirajte nekaj ur ali čez noč. Ko ste pripravljeni za kuhanje šunke, ga prenesite v novo vrečko za pečico in sledite navodilom proizvajalca. V torbo Reynolds dodajte sladki krompir, gobe, papriko, čebulo, jabolka in druge sestavine za obrok, ki poči po okusu.
Bodite kreativni v kuhinji
Če se počutite krepko, ustvarite svoj lastni recept za šunko iz pečk s citrusi, ananasom, čili papriko ali rdečim vinom. Na primer, lahko v škatli za pečico pripravite rjavo sladkorno ananasovo šunko, da goste razveselite z eksotično jedjo.
Prepričajte se, da mesa ne prekuhavate. Današnja svinjina je do 50 odstotkov vitkejša kot pred 50 leti, zato se navadno izsuši, če jo predolgo pustimo v peči, poroča USDA varnostna inšpekcijska služba. Nacionalni odbor za svinjsko meso priporoča, da šunko pečete pri 350 F na 10 kilogramov na kilogram.
Ne vrzite ostankov. Uporabite jih za izdelavo visoko beljakovinske solate ali omlete. Poskusite na primer našo slastno šunko in turško kuharsko solato - preprosto nadomestite pršut z domačo šunko za bogat okus. To jajce, ekološka šunka in toast scramble z LIVESTRONG.com so prav tako okusni in hranljivi, saj ponujajo 25 gramov beljakovin na porcijo.
