Edinstven sladko-slani okus čajne koruze je povsod postal iskana poslastica na sejmih in na prostem. Zaradi svoje priljubljenosti je sladka in slana prigrizek na voljo tudi v številnih trgovinah z živili v že pripravljeni obliki ali v mikrovalovni različici. Kokice so pravzaprav hranljiv prigrizek, vendar lahko sestavine, dodane koruzi, zavežejo odvečne kalorije in maščobe.
Preprost recept
Tradicionalno je bila kuhalnica koruze v velikem kotličku brez olja in nato okrašena z medom in soljo. Granulirani sladkor je v tradicionalnem receptu začel nadomeščati med, ko je postal na voljo sredi 18. in poznega 18. stoletja. Danes se večina receptov koruze za kotličke začne s polnozrnatimi koruznicami, ki vsebujejo olje, sol in sladkor.
Štetje kalorij
Tržno dostopna koruza za čajnik vsebuje približno 195 kalorij, 7, 5 grama maščobe, 32 gramov ogljikovih hidratov in 1, 5 grama beljakovin v 3-skodelici. Vsebuje tudi 195 miligramov natrija, 9 gramov sladkorja in 3 grame prehranskih vlaknin. Različica v mikrovalovni pečici kotlične koruze vsebuje približno 100 kalorij in 8 gramov maščobe na 3-skodelico.
Dober vir vlaken
Kotlična koruza se začne z navadno poskočno koruzo, ki je pravzaprav zdrav prigrizek. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo 3-skodelica kokice šteje za 1 unčo ekvivalenta polnozrnatega žita. Kokice so dober vir prehranskih vlaknin in antioksidantov. Znanstveniki z univerze v Scrantonu so ugotovili, da trupci kokice vsebujejo polifenole, ki se borijo proti bolezni, ki varujejo vaše celice pred poškodbami prostih radikalov.
Zdrava možnost na sredini
Popcorn je malo kalorij in maščob, vsebuje samo 90 kalorij in 1 gram maščobe v 3-skodelici. Sladkor, sol in olje, ki jih dodajamo koruzni kotlički, znatno povečajo vsebnost kalorij in maščob. Vendar ima kotlična koruza še vedno nekaj hranilne vrednosti, ker so dragocene hranilne snovi, ki jih najdemo v kokicah. Če iščete okusno priboljšek na sejmu, ki vas ne bo pustil z velikim odmerkom krivde, je lahko koruza v čajniku ena izmed vaših bolj zdravih možnosti med vsemi ocvrtimi živili na sredini.
