Priprava
Skladiščenje
Ena pomembna razlika med surovim in praženim španskim arašidom je rok trajanja. Surovi arašidi gredo bolj hitro, kot praženi arašidi, navaja spletna stran Healthnotes. Ko bodo arašidi zreli, jih zavrzite, da preprečite, da bi zboleli. Da bi izboljšali rok trajanja, hranite španske arašide v hladilniku. Olupljeni arašidi v hladilniku trajajo do tri mesece, neolupljeni pa do devet mesecev.
Varnost hrane
Varnost hrane je težava, če primerjamo surove in pražene španske arašide. Surovi arašidi so bolj dovzetni za plesen, zlasti plesen aflatoksin, ki povzroča raka. Če so vaši surovi arašidi plesnivi, jih takoj zavrzite. Medtem ko se morate ukvarjati s plesnijo na surovih španskih arašidih, praženje le-teh poveča njihovo alergenost. Študija iz leta 2006, objavljena v "Klinični in eksperimentalni alergiji", je primerjala količine alergenov v surovem ali praženem arašidu in ugotovili, da praženi arašidi vsebujejo znatno večje količine. Ko pa imate alergijo na arašide, je uživanje surovih ali praženih arašidov nevarno in se mu je treba izogibati.
Prehrana
Ko gre za prehransko vsebnost surovega in praženega španskega arašida, so razlike majhne. Surovi arašidi so nekoliko več kalcija, magnezija, železa in folatov. Surova sorta je lahko tudi manj maščob in kalorij, še posebej, če praženo sorto predelamo v oljih - včasih nezdravih hidrogeniranih oljih. Praženi oreščki so pogosto tudi soljeni, kar poveča njihovo vsebnost natrija. Po besedah dr. Mehmeta Oza na spletni strani za informacije o zdravstveni oskrbi Sharecare so najbolj zdravi oreščki, ki jih jemo, surovi, sveži in nesoljeni.
