Puranje prsi brez kože so naravno živalske vire beljakovin z nizko vsebnostjo maščob. Kotleti, narejeni iz razbeljenih puranjevih prsi, kuhajo precej hitro in poskrbijo za zabavno hrano, s svojo hrustljavo, popečeno zunanjostjo in osnovno sočno perutnino. Omejite maščobo in kalorije obroka, tako da pečete puranje kotlete, namesto da jih ocvrte v precejšnji količini olja. Ne skrbite - pripravek iz pečice v pečici se lahko izkaže prav tako okusen kot pečen krožnik. Obstaja več načinov, kako premaz prilagoditi tudi svojemu okusu, tako da vam rezance nikoli ne bi smele biti dolgočasne.
Korak 1
Namestite stojalo za pečico, da boste v zgornjo tretjino pečice pekli puranje. Segrejte na 425 stopinj Fahrenheita. Močna vročina je najboljši način, da si hrustljavo hrustljavo pečemo v pečici, ne da bi puranje meso izsušilo. Na pekač položite list aluminijaste folije in ga namažite s kuharskim razpršilcem brez maščobe.
2. korak
Puranje kotlet temeljito osušite s papirnatimi brisačkami. Začinimo jih s soljo in poprom. Dodajte druga želena zelišča in začimbe, kot so žajbelj, pehtragon, timijan, rožmarin, česen ali čebula v prahu ali curry ali čili v prahu.
3. korak
V široko plitvo posodo nalijemo večnamensko moko. Uporabite dovolj, da obložite obe strani vseh kotlet puranjevih prsi. Pšenična moka je bolj zdrava alternativa, ki jo lahko uporabite.
4. korak
V drugi široki, plitvi skledi premažite jajca, da kotlete obložite. Vmešajte malo mleka, vroče omake, sojine omake ali gorčice, če želite. Puranje prsi lahko z lepilom Dijon, kot lepilom, krtačite z dijonovo gorčico in tako zadržite prevleko iz drobtine. Tako se izloči maščoba in holesterol ter večina kalorij, ki jih jajca dodajo.
5. korak
Tretjo široko, plitvo posodo napolnite z drobtinami. Panko drobtine ponujajo precejšen drobtin in dobro porjavijo. Če želite, zmešajte druge sestavine, da dobite večjo globino okusa v svoji prevleki iz rezin. Na primer dodajte nariban parmezan, na drobno nasekljane oreščke ali zelišča in začimbe.
6. korak
Pureče kotlet namočite v moko, eno po eno. Nato jih potopite v jajce in pustite, da se presežek vrne nazaj v skledo ali pa jih namažite z Dijon gorčico. Nato razkosajte prsi v drobtinah z roko, na kateri ni jajca, da preprečite peko prstov. Odstranite odvečno pašteto in položite vsako rezino na obložen pekač, ko jo premažete.
7. korak
Te piščančje kotlete z nizko vsebnostjo maščob pecite v zgornji tretjini pečice 10 minut. Prevrnite jih in jih pecite približno 10 minut, dokler pekač ni zlato rjave barve. Turčijo je treba kuhati do notranje temperature 165 stopinj, vendar na tako tankih kosih ni mogoče zanesljivo prebrati; zarežite na sredino rezine in menite, da je to storjeno, če sokovi tečejo popolnoma bistro.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Aluminijasta folija
Pekač
Kuharski sprej
Papirnate brisače
Sol in poper
Zelišča in začimbe
3 plitke sklede
Moka
Jajca ali Dijonova gorčica
Krušne drobtine in druge sestavine za peko
Namig
Iz puranjevih prsi ni težko narediti kotlet. Pritrdite prsi v trdno plastično vrečko ali pa jo položite na desko za rezanje z velikim listom trdega plastičnega oprijetega ovitka. Purana raztegnite s plosko stranjo mesnine, valjarjem, spodnjim dnom ali celo roko. Začnite na sredini prsi in potisnite navzdol in rahlo navzven od središča. Prsa naluknjajte, dokler niso tanke in enakomerne debeline.
Opozorilo
Purana hranite v hladilniku, da ostane pod 40 stopinj. Ne pustite ga pri sobni temperaturi več kot dve uri. Uporabite ali zamrznite ga v dveh dneh po nakupu. Neprepustna embalaža pomaga preprečiti izgorevanje zamrzovalnika.
