Američani pojedo približno 64 kilogramov piščanca na osebo na leto, glede na USDA, kar je več kot govedina, svinjina in ribe. Če je piščanec običajna postava na vašem jedilniku, so pečena piščančja prsa preprosta metoda priprave, ki omogoča tudi ustvarjalnost z okusi.
Namig
Če želite v pečici 375 stopinj Fahrenheita peči en kilogram piščančjih prsi, dojko kuhajte 20 do 25 minut ali dokler ne dosežete notranje temperature 165 stopinj.
Prehrana v piščančjih prsih
Po podatkih Akademije za prehrano in dietetiko mnogi Američani poročajo, da jedo več piščanca zaradi zdravstvenih razlogov. Pustni vir beljakovin je manj kalorij in nasičenih maščob kot rdeče meso, zato mnogi zdravstveni delavci priporočajo piščanca kot bolj zdravo možnost.
Poleg tega, da je malo kalorij in maščob, je piščanec odličen vir beljakovin in dober vir številnih bistvenih vitaminov in mineralov. Glede na podatke o hranilih iz USDA 3-unč por pečenih piščančjih prsi vsebuje:
- 133 kalorij
- 27 gramov beljakovin
- 3 grame skupne maščobe
- 0, 9 grama nasičenih maščob
- 16 odstotkov dnevne vrednosti (DV) za fosfor
- 49 odstotkov DV za selen
- 46 odstotkov DV za vitamin B6
- 27 odstotkov DV za pantotensko kislino
Za primerjavo, 3-unčni del zrezka zrezka ima 228 kalorij, 24 gramov beljakovin, 14, 5 gramov skupne maščobe in 5, 2 grama nasičenih maščob. Z govedino dobite več kalorij in maščob z manj beljakovin. Vendar je govedina boljši vir železa (26 odstotkov DV) in vitamina B12 (26 odstotkov DV).
Kuhanje piščančjih prsi v pečici
Pri 375 stopinjah Fahrenheita je čas pečice s piščančjimi prsmi približno 20 do 25 minut. Vendar pa za zagotovitev storilnosti FoodSafety.gov priporoča uporabo mesnega termometra za preverjanje notranje temperature piščanca. Da bi preprečili bolezni, ki jih prenašajo s hrano, morajo vaše pečene piščančje prsi doseči notranjo temperaturo 165 stopinj Fahrenheita.
Kuhanje piščančjih prsi v pečici:
Sestavine:
- 2 brez piščančjih prsi brez kosti (1 kilogram)
- 2 žlički olivnega olja
- Sol in poper
Navodila:
- Segrejte pečico na 375 stopinj Fahrenheita.
- Odstranite maščobo s piščančjih prsi in sperite pod hladno tekočo vodo. Pat suha.
- Piščančje prsi položite na pomaščen pekač.
- Piščančje prsi premažite z oljem in začinite s soljo in poprom.
- Piščanca postavimo v pečico in pečemo 20 do 25 minut, oziroma dokler piščanec ne doseže notranje temperature 165 stopinj Fahrenheita.
Naredi dve porciji.
Postrezite svoje pečene piščančje prsi s praženim krompirjem in korenčkom ter svežo vrtno solato.
Spremembe pečenih piščančjih prsi
Sol in poper sta dobra podlaga za aromatiziranje pečenih piščančjih prsi, vendar se vam ni treba omejiti na te preproste začimbe. Poskusite s papriko, rožmarinom, origanom, čebulo v prahu ali česnom v prahu. Če imate raje malo brca, razmislite, da pred piškoto na piščanca potresete kajenski poper ali kosmiče rdeče paprike. Limona in kapre predstavljata tudi osvežujoč dodatek k vašemu pečenemu piščancu.
Poskusite lahko tudi z marinado, da izboljšate okus in dodate vlago pečenim piščančjim prsim. Bodite previdni pri marinadah, kupljenih v trgovini, saj lahko vsebujejo veliko natrija.
Razmislite o mešanju sojine omake z nizko vsebnostjo natrija, rjavega sladkorja, mletega česna, naribanega ingverja in riževega vinskega kisa. Piščančje prsi dajte v zatesnjeno vrečko in prelijte marinado čez piščanca in pustite, da čez noč sedi v vašem hladilniku. Pečemo tako, kot bi si preprosto začinjene prsi in postrežemo z rjavim rižem.
Naredite nekaj dodatnih obrokov pečenih piščančjih prsi, ki jih hranite v hladilniku, da jih uporabite za druge obroke za kosilo in večerjo. Prsi lahko nasekljate na koščke velikosti in iz njih naredite juho iz juhe, ostanka rjavega riža in zelenjave. Ali pa pečene piščančje prsi obložimo z omako marinari ter potresemo mocarelo in parmezan ter pečemo v pečici 375 stopinj Fahrenheita, dokler se sir ne stopi in mehurčka. Postrezite z veliko vrtno solato.
