Običajno imenovani otroška zadnja rebra, svinjska rebra so vzeta z zgornjega dela prašičjega rebra. Svinjska rebra lahko enostavno prilagodite svojim najljubšim omakam ali suhim drobtinam. V pečici počasi skuhajte debela rebrca svinjskega pasu, da se izognete dolgočasnemu pripravljanju in čiščenju, ki gre z roko v roki z žarom. Da rebra ne izsušijo, Kitchn priporoča, da rebra pečete z omako z žara približno 30 minut, preden končajo s peko.
Korak 1
Odstranite svinjska rebra iz plastične embalaže. Izperite jih s hladno vodo, da izperete morebitne odtrgane koščke. Rebra posušite s papirnato brisačo in jih položite na čisto desko za rezanje.
2. korak
Rebra obrnite na glavo in pod srebrno kožno membrano vstavite kuhinjski nož. Odstranite membrano, da preprečite, da bi vaša rebra med peko postala usnjena. Odstranite odvečno maščobo z robov debelih ledvenih reber s kuhinjskim nožem.
3. korak
Poravnajte rebra na pekaču, obloženem s tinfoilom. Obe strani reber prekrijte s svojo najljubšo suho drgnjenje ali omako z žara. Z rokami ga enakomerno podrgnite po zunanjosti reber.
4. korak
Folijo ovijemo okoli reber, da jih popolnoma pokrijemo. Segrejte pečico na 300 stopinj Fahrenheita. Pekač položite na zgornji regal in rebra pecite 1 1/2 do 2 uri.
5. korak
Približno 30 minut, preden končajo kuhanje, vzemite rebra iz pečice. Z oljčno omako nanesite obe strani z oljčno omako na obe strani reber. Pokrijte s folijo in postavite v pečico, da zaključite postopek kuhanja.
6. korak
Preverite notranjo temperaturo s termometrom za meso in se prepričajte, da je dosegla 145 F.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Papirnata brisača
Rezalna deska
Kuhinjski nož
Pecilna folija
Aluminijasta folija
Suha omaka z žara ali žara
Krtača za basting
Termometer za meso
Namig
Po kuhanju pustite, da se rebri svinjskih ledin počivajo, da se zaprejo v notranje sokove.
