Turški repi so polni maščobe in polni okusa, zato jih pri pečenju v pečici naredite dodatno hrustljave. Ti majhni dragulji se prodajajo kot puranji repni paketi v številnih trgovinah z živili. Če spečete repo, preden jih spečete, naredi snop maščobe še bolj okusen. Peka repov na žičniškem stojalu omogoča, da nekaj maščobe odteče, kar preprečuje vlažnost kože. Uživajte v puranjih repih z veliko porcijo belega ali rjavega riža, da vpijejo maščobo.
Korak 1
Pripravite marinado za puranjske repo, tako da v skledi zmešate destilirani beli kis, sojino omako, temno rjavi sladkor, granuliran česen, mlet črni poper in narezano majhno čebulo. Mešamo, da se temeljito združijo.
2. korak
Izperite 2 do 3 kg. puranjih repov in jih posušite s papirnatimi brisačkami.
3. korak
Puranje repo postavite v skledo z marinado za 45 minut, pri čemer mešajte enkrat po 20 minut.
4. korak
Purane repo in čebulo odcedite skozi colander za 10 minut.
5. korak
Segrejte pečico na 375 stopinj Fahrenheita.
6. korak
Pekač poravnajte s folijo in položite žičnati regal nad list.
7. korak
Razpršite stojalo z razpršilcem za ponev.
8. korak
Puranje repo, od spodaj navzdol, položite na žičnati nosilec, tako da okoli vsakega repa pustite približno 1, 5 cm. Čebulo zavijemo v majhen kos trde folije in zapremo, da se zapre.
9. korak
Repe in čebulo pečemo v pečici približno eno uro, oziroma dokler ni gotova temast in kožice so hrustljave.
10. korak
Pripravite omako za puranje repo, tako da v veliki stekleni skledi združite destiliran beli kis, sojino omako, sesekljano rumeno čebulo, sesekljano zeleno čebulo, kosmiče pekočega popra in grozdni paradižnik.
11. korak
Kuhane purane repo vzamemo iz pečice in jih damo v skledo omake.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Velika skleda
1/2 skodelice destiliranega belega kisa
1/2 skodelice sojine omake
1/4 skodelice temno rjavega sladkorja
1 tsp. česen v prahu
1/4 tsp. Črni poper
1 majhna čebula, narezana
2 do 3 lbs. puranji repi
Papirnate brisače
Colander
Obložen pekač
Močna aluminijasta folija
Žični regal za peko
Razpršilo za kuhanje
1/2 skodelice destiliranega belega kisa
1/2 skodelice plus 3 žlice. sojina omaka
1/4 skodelice nasekljane rumene čebule
2 žlici. sesekljano zeleno čebulo
1 tsp. kosmiči pekočega popra
5 grozdnih paradižnikov, razpolovljenih
Namig
Postrezite takoj z rižem in stranjo pečene čebule.
Pečico postavite na peko na sam konec peke, če želite, da je koža dodatno hrustljava in rahlo opečena.
Vročo papriko pustite iz omake, če ne želite, da je začinjena.
