Rezanje ledvice pri prašiču je najbolj vitki, najbolj nežen del živali in ga je treba pravilno kuhati, saj se zaradi prekomernega kuhanja hitro izsuši. Cela svinjska ledja brez kosti bo tehtala nekje od 6 do 8 kilogramov. in bo lahko hranil do 10 ljudi. Ker je polna svinjska loja tako velika, bo rezanje na pol pospešilo postopek kuhanja.
Korak 1
Svinjsko ledino prerežite na pol in vsako polovico položite v tesno plastično vrečko. Vrečam dodajte dovolj marinade, da prekrijete svinjsko ledino. Pustite, da se svinjina marinira za dan ali dva v hladilniku.
2. korak
Pečico segrejte na 350 stopinj po Fahrenheitu in položite polovice svinjskega ledja v posodo za kuhanje, če je mastna stran svinjine obrnjena navzgor.
3. korak
Ponev postavite v pečico in nastavite timer za približno 50 minut.
4. korak
Odstranite svinjski pas in dodajte dodatne začimbe ali sestavine. Jabolka lahko svinjini dodajo sladek okus, vendar to ni obvezno.
5. korak
Kašo svinjine postavite nazaj v pečico in kuhajte še 50 minut. S pomočjo termometra za meso preverite temperaturo mesa. Svinjska krča je narejena, ko notranja temperatura mesa doseže 145 stopinj Fahrenheita, poroča USDA.
6. korak
Potem, ko notranja temperatura doseže 145 stopinj Fahrenheita, vzemite svinjsko krčmo iz pečice in pustite, da sedi približno 15 minut, ter vpije nekaj sokov iz ponve. Na krožniku postrežemo in postrežemo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
8-kilogramska svinjska loja brez kosti
Nož
Marinada
Zapečatene plastične vrečke
Ponev za kuhanje
Termometer za meso
