Kako kuhati spodnji okrogel tanko narezan zrezek v ponvi

Tanko rezan spodnji okrogel zrezek lahko skuhamo v ponvi, meso pa je enostavno prekuhati in zrezke narediti trdne. Spodnji okrogli zrezki prihajajo iz govejega ruma, žilavega mesa z vezivnim tkivom.

Tanko rezan spodnji okrogel zrezek lahko skuhamo v ponvi, meso pa je enostavno prekuhati in zrezke narediti trdne. Zasluge: Milkos / iStock / GettyImages

Spodnja univerza v Nebraski-Lincoln je najbolje, da se okrogel zrezek razgradi z vlažnimi metodami kuhanja, kot je praženje. Zrezki z okroglimi obroki so prav tako relativno vitki, zaradi česar so bolj zdrava izbira kot kosi, kot so ribiji.

Ko kuhate tanko narezane recepte za okrogle zrezke v ponvi, poskusite z marinado, da dodate okus, meso razkuhate in med kuhanjem zagotovite nekaj vlage. Mesna drobtina pomaga pri zvijanju zrezka pred kuhanjem.

1. korak: funt spodnjega okroglega zrezka

Spodnje okrogle zrezke položite na rezalno desko in jih naoljite z mesnim drobnjakom, s čimer se osredotočite na svoje vezivno tkivo, ki loči različne odseke mesa znotraj zrezka.

Če je meso na enem koncu zrezka debelejše, ga zrežite do enakomerne debeline, da se zrezek enakomerno skuha.

2. korak: marinirajte za nežni okrogel zrezek

Meso marinirajte za nežen okrogel zrezek. Zrezek položite v skledo s tesnim pokrovom. Svojo izbiro marinade prelijte čez zrezek in postavite v hladilnik, da se marinira vsaj eno uro ali čez noč. Poskusite s stekleničeno marinado ali zmešajte svoje z osnovnimi sestavinami v svoji shrambi.

Kislinsko sestavino, na primer jabolčni kis ali balzamični kis, zmešajte z zdravo maščobo, na primer oljčnim oljem ali kokosovim oljem, ter izbiro začimb in začimb za dodaten okus.

3. korak: Ponev oljno olje

Dodajte 1 do 2 žlici kuhinjskega olja, da poravnate dno posode, ravno toliko za mazanje, ne da bi dodali preveč dodatne maščobe. Na srednji vročini segrejte ponev. Zrezek je običajno ponev na visoki vročini, vendar je srednja toplota bolje preprečiti prekuhavanje tankih zrezkov.

4. korak: Dodajte svoje meso

V predhodno ogreto ponev dodamo spodnji okrogel zrezek. Spustite zrezek v ponev stran od telesa, da preprečite brizganje olja.

5. korak: Rjavi obe strani

Zrezke kuhajte približno tri minute na prvi strani ali dokler se zrezek ne začne rjaveti. Spodnji okrogel zrezek obrnite in kuhajte še tri minute, da drugo stran porjavi.

6. korak: Preverite temperaturo

V sredino mehkega okroglega zrezka vstavite mesni termometer, da preverite pripravljenost. Spodnji okrogel zrezek je najbolj nežen, če ga kuhamo ne več kot srednje redko ali približno 145 stopinj Fahrenheita - najnižja varna temperatura za uživanje govejega mesa, pravi Akademija za prehrano in dietetiko.

Zmanjšajte toploto na srednje nizko in nadaljujte s kuhanjem, občasno prelivajte, dokler zrezek ne doseže želene stopnje pripravljenosti. Skupni čas kuhanja je odvisen od dejanske debeline zrezka, zato pri merjenju pripravljenosti upoštevajte mesni termometer.

7. korak: Odstranite in počivajte

Odstranite zrezek iz ponve in ga pustite počivati vsaj tri minute, da sokove razdeli po zrezku.

Upoštevajte te nasvete

Poskusite narezane zrezke narezati na ozke trakove in jih kuhati z nekaj narezano zelenjavo, da naredite preprosto, zdravo jed, ki jo premešamo.

Poiščite spodnje okrogle zrezke iz govedine, hranjene s travo, ki ima manj maščobe kot goveje hrano, pa tudi večjo količino omega-3 maščobnih kislin - zdravih maščob, ki lahko pomagajo zmanjšati tveganje za srčne bolezni, poroča klinika Mayo.

Poleg tega se govedo, hranjeno z žiti, pogosto prehranjuje in napolni s hormoni in antibiotiki, da se hitro pripravijo na zakol.