Bruseljski ohrovt, ki so ga poimenovali po glavnem mestu Belgije, prihaja iz križnice ali družine Brassica, skupaj z zeljem, brokolijem, cvetačo, ohrovtom, kolerabi, ogrščicami, gorčico in bok choyjem. Zagotavljajo visoke količine vitamina C, vitamina A, folne kisline, kalija, selena, železa in vlaknin.
Medtem ko so poganjki sami videti kot mini zelje, rastejo na steblih z listi na vrhu. Če imate dovolj sreče, da jih gojite sami ali jih kupite na kmečki tržnici, lahko listje stebel uporabite sami. Nekateri kmetje na trgih lahko te zelenice prodajo posebej.
Korak 1
Odstranite liste s stebel brstičnega ohrovta. Odstranite brstični ohrovt in jih pustite na stran za kasnejšo uporabo. Stebla zavrzite. Zeleni brstični ohrovt temeljito očistite. Najbolje je, da to storite tik preden jih uporabite. Liste potegnite ali odrežite stran od sredinskega rebra, kot bi to storili z ohrovtom.
2. korak
Zeleni brstični ohrovt sesekljajte na majhne koščke, užitne. Pripravite ostale sestavine, ki jih boste uporabljali. Nasekljajte dva ali več stroka česna. Kocke šalotke ali rdeče čebule. Jedko in kockico sladkega, sočnega jabolka. Druge možnosti vključujejo rozine ali suhe brusnice. Na koncu kuhanja lahko dodate oreščke.
3. korak
Segrejte približno 1 žlico. olivno olje v ponvi za omake. Dodajte česen, šalotko ali rdečo čebulo, jabolko ali karkoli želite, in kuhajte na srednji vročini, dokler rahlo ne porjavijo. Za dodatno toploto dodajte kosmiče rdeče paprike.
4. korak
Dodajte liste brstičnega ohrovta. Ponev pokrijemo in pustimo, da se pari, dokler listi ne postanejo mehki, kjer koli od 10 do 20 minut. Pogosto mešajte. Odrežite nekaj olupkov ali orehov.
5. korak
Posodo začinite s soljo in poprom ter pustite, da se kuha brez pokrova še nekaj minut. Preden jo postrežete, dodajte sesekljane olupke ali orehe.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Brstični ohrovt na steblih z zelenico
Nož
Česen
Šalotka ali rdeča čebula
Apple
Rozine ali suhe brusnice
Sauté ponev
Olivno olje
Pekani ali orehi
Sol in poper
Kosmiči rdeče paprike: neobvezno
Namig
Druga možnost je, da narežete panceto ali slanino 1/4 lb in jo popečete v ponvi. Nato vmešajte še ostale sestavine in na koncu še zelenjavo.
Zelenjavo lahko popečete tudi tako, da dodate piščančjo ali zelenjavno juho in kuhate, pokrito, osem do 10 minut.
Če je mogoče, uporabite mlajše liste, ki so bolj nežni.
Dodajte 1 žličko. sladkor, če je zelena preveč grenka.
