Chorizo je priljubljena začinjena svinjska klobasa, ki prihaja v dveh glavnih sortah: španski in mehiški. Španski chorizo je suho utrjen in ne potrebuje kuhanja. Mehiški chorizo pa je sveža svinjina, ki jo ima. Številni recepti zahtevajo, da se chorizo kuha na vrhu štedilnika; vendar ga je prav tako enostavno peči v pečici.
Korak 1
Pečico segrejte na 200 stopinj Fahrenheita.
2. korak
V posodi za mešanje združite svinjino, čili v prahu, rdeči vinski kis, origano, česen, papriko, kumino, sol in poper. Mešanico delajte z rokami, dokler začimbe in kis ne enakomerno porazdelite s svinjino.
3. korak
Oblikujte v 4 palčne dolge zvitke ali 1/4 lb. pleskavice Vsaka mora biti dovolj velika, da se lahko prilega v hot dogo ali hamburger.
4. korak
Chorizo položite na pekač, pokrijte s plastičnim ovojem in v hladilniku vsaj tri ure.
5. korak
Pekač premažemo z razpršilcem. Iz hladilnika vzemite chorizo in vsako povezavo ali pašteto položite v pekač. Ponev damo v pečico. Čorizo obrnite po spodnji rjavi barvi, da preprečite kurjenje.
6. korak
Kuhajte približno 30 do 45 minut ali dokler mesni termometer, vstavljen v najdebelejši del pekača ali povezave, ne prebere 165 stopinj Fahrenheita, varne temperature kuhanja svinjine.
7. korak
Pekač vzamemo iz pečice. Odprite eno od chorizo vezi ali pleskavic, da središče ne bo več rožnato.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
2 lb pusto mlete svinjine
2 žlici. čili v prahu
1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
2 tsp. zdrobljen origano
1 strok mletega česna
1 žlica. paprika
1/2 žličke. mleta kuma
1 tsp. sol
1 tsp. poper
Skleda za mešanje
Pecilna folija
Pekač
Razpršilo proti sprijemanju
Termometer za meso
Namig
Klobasa se zlahka suši v pečici. Spremljajte njegovo notranjo temperaturo, da zagotovite, da ostane vlažna.
Če pekač chorizo začne goreti na dnu, dodajte četrt skodelice vode v pekač.
Opozorilo
Pri ravnanju s surovim mesom si vedno umijte roke.
