Kalamari - ali lignji - so školjke, ki jih lahko pripravite sami ali jih kombinirate s prilogami, kot sta testenina in zelenjava, za popoln obrok. Izbirate lahko med svežimi ali zamrznjenimi kalamari, ne da bi pri tem žrtvovali okus in kakovost. Kuhanje zamrznjenih kalamarjev je enostaven postopek, ki se začne z odmrzovanjem in prepražitvijo mesa, čemur sledi žar.
Korak 1
Zamrznjene kalamare odcedite tako, da meso postavite v hladilnik. Kalamare pustimo odtajati postopoma približno 24 ur.
2. korak
Žar segrejte na srednje močni vročini. Cilj je omogočiti, da žar doseže srednje visoko temperaturo, preden na rešetke položite zamrznjene kalamare.
3. korak
Izvlecite kalamare iz hladilnika in temeljito sperite pod tekočo vodo. Tekoča voda odstrani kakršen koli pesek ali druge snovi iz kalamarov. Posušite s papirnato brisačo.
4. korak
Kalamare pripravite tako, da razrežete in potegnete pičke.
5. korak
V skledi zmešamo olivno olje, morsko sol in črni poper ter z mešanico premažemo kalamare. Oljčno olje preprečuje, da bi se kalamari prilepili na rešetke in izvabil okus mesa.
6. korak
Kalamare postavite na nabodala za kuhanje. Nabodala preprečujejo, da bi kalamari padli med rešetke in olajšali obračanje, ko so na žaru.
7. korak
Kuhajte približno 3 minute na stran in občasno obračajte, dokler kalamari ne postanejo motne barve. Izogibajte se prekuhanim zamrznjenim kalamarjem, da se meso ne bo prevrnilo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1 funt kalamarov
Hladilnik
Papirnata brisača
2 žlici. olivno olje
2 tsp. morska sol
2 tsp. mleti črni poper
Skleda
Skewers
Žar
