Pečena pečenka, znana tudi kot peta okrogla, ni rez mesa, ki ga pogosto najdete v trgovini z živili, ker je po mesanju pogosto rezerviran za pripravo govejega mesa ali za goveje meso. Če pa ga najdete, ga lahko popečete kot pečenko. Peta okrogle je zelo aromatična pečenka, ki je zaradi svoje lege strožja od mnogih drugih govejih kosov: nad peto na kravi.
Korak 1
Pečico segrejte na 325 stopinj Fahrenheita.
2. korak
Pečenko premažite z olivnim oljem in jo po okusu začinite s soljo in poprom.
3. korak
Pečenko damo v ponev in čez njo nalijemo vodo ali zalogo.
4. korak
Pokrov postavite na ponev in pečenko kuhajte tri ure.
5. korak
V sredino pečenke vstavite termometer za meso. Pečenka naj bo 130 stopinj za srednje redke ali 140 stopinj za srednje.
6. korak
Pustite, da pečenka počiva 10 minut, preden jo postrežete. Postrezite z omako, narejeno iz tekočine za kuhanje ali zaloge.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
4 žlice. olivno olje
3 do 4 lb pete okrogle pečenke
Sol in poper po okusu
Pekač ali nizozemska pečica
4 skodelice zaloge vode ali govejega mesa
Termometer za meso
Opozorilo
Pete okrogle pečenke ne kuhajte več kot srednje. Tako kot drugi strogi kosi mesa bo tudi ta, če ga prekuhate, postal suh in vlaknast.
