Če uživanje govejega mesa želodcu slabo pomaga, se govejega mesa ne jejte, dokler se ne posvetujete z zdravnikom. Pogost vzrok prebavnih bolezni zaradi uživanja govejega mesa je zastrupitev s hrano, zaradi katere se lahko v nekaj urah po zaužitju kontaminiranega govejega mesa razvijejo različni prebavni simptomi. Drugi razlogi, zaradi katerih se lahko pojeste govejega mesa, so sindrom razdražljivega črevesja, intoleranca za meso ali alergija na meso. Za klinično diagnozo vašega stanja se posvetujte z zdravnikom.
Zastrupitev s hrano
Vsako leto zastrupitev s hrano prizadene več kot 76 milijonov Američanov, poroča medicinski center Univerze v Marylandu. Do zastrupitve s hrano pride, če uživate goveje meso, ki je onesnaženo s toksini, bakterijami ali drugimi nalezljivimi organizmi. V štirih do 36 urah po zaužitju kontaminiranega govedine se pojavijo bruhanje, driska, želodčni krči, slabost in bolečine v trebuhu. Za zastrupitev s hrano zaradi uživanja kontaminiranega govejega mesa ni zdravil, razen več počitka, pitja več tekočine in uživanja blage diete nekaj dni. Če so vaši simptomi resni, pa pokličite zdravnika.
Preprečevanje
Zastrupitev s hrano zaradi uživanja govejega mesa je mogoče preprečiti. Večina primerov zastrupitve s hrano iz govejega mesa je povezana s tem, da mesa ne kuhamo v celoti, ne umivamo rok ali uporabljamo kontaminiranih pripomočkov. MedlinePlus priporoča uporabo čistih posod, umivanje rok vsakič, ko se dotaknete mesa, uporabo termometra za kuhanje in kuhanje govejega mesa do 160 stopinj. Ne uporabljajte istega krožnika za surovo in kuhano govedino. Ne jejte govejega mesa, ki je več kot dva dni puščeno v hladilniku. Ne jejte mesa, ki ima moten vonj ali okus.
Alergija na meso
Če ste alergični na beljakovine ali ogljikove hidrate v govedini, lahko v nekaj minutah po zaužitju govedine pride do prebavnih zapletov. Alergije na meso so posledica preobčutljivosti imunskega sistema, zaradi katere vaše telo reagira na govedino, kot da bi bilo nevarno. Ameriška akademija za alergijo, astmo in imunologijo vaše telo sprošča protitelesa, ki se borijo proti boleznim, ki se poskušajo boriti proti beljakovinam iz govejega mesa. Protitelesa sprožijo druge kemikalije, ki vodijo do vnetja v vašem prebavnem sistemu, kar povzroča drisko, bruhanje, slabost, krče in bolečine. Takoj pokličite zdravnika ali poiščite nujno pomoč, če imate alergijsko reakcijo takoj po uživanju govejega mesa.
Intoleranca na meso
Preobčutljivost na hrano vam preprečuje prebavo določenega živila in lahko vas počuti slabo. Če ne prenašate govejega mesa, vaš prebavni sistem ne proizvaja dovolj ustreznih encimov, potrebnih za njegovo prebavo. Beljakovine iz govejega mesa ostanejo neprebavljene, zaradi česar lahko sodelujejo z bakterijami, ki povzročajo povečano plino, napihnjenost, slabost in drisko. Ljudje s sindromom razdražljivega črevesja lahko razvijejo tudi te simptome.
