Gobe se pogosto kuhajo in služijo kot nadomestek mesa v jedeh, tudi kot burgerjeve pleskavice. Če pa so vam gobe resnično všeč ali iščete alternativo za kruh, poskusite zamenjati žemljice za gobji burger portobello z "žemljo".
Portobello (alternativno "portabella") je popolnoma gojen, zrel gobe cremini, ki prihaja v velikosti in obliki žemljic.
Pekač gob burger Portobello
Praženje gob portobello bo povzročilo nekaj krčenja, vendar lahko gobam da hrustljavo zunanjost - tako kot opečenje žemljic.
1. korak: Predgrejte pečico
Pečico segrejte na 450 stopinj po Fahrenheitu.
2. korak: Odstranite stebla
Obrišite pokrovčke gob portobello s papirnatimi brisačkami. Odstranite stebla in jih shranite za drug recept - na primer zalogo zelenjave.
3. korak: Vrstico in razporeditev
Pekač obložite z aluminijasto folijo in v enem sloju na vrhu folije razporedite pokrovčke gob, ki jih škrlatne strani navzgor.
4. korak: Pečemo gobe
Pečemo jih v pečici, dokler rahlo ne porjavijo - 10 do 12 minut, odvisno od hrustljavosti.
5. korak: Sestavite svoj sendvič
Iz pečice vzemite pecivo z gobami in sendvič položite goveje, puranje ali zelenjavno pecivo in postrežite s prelivi in začimbami po vaši izbiri.
Če vas hrustljave gobe ne zanimajo, poskusite, da jih na vse strani podrgnete z gobami oljčnega olja ali rastlinskega olja, preden jih daste v pečico. Začinimo s soljo in poprom po okusu.
Peka na žaru Portobello
Za možnost burgerja z noži in vilicami lahko svoj portobello na žaru tudi na žaru. Dve kapici namažite z oljem, posujte s soljo in poprom ter jih položite na svoj predhodno ogret žar. Po nekaj minutah gobe obrnite, nasprotno stran pa pecite še dve minuti.
Sendvič si pripravite z govedino, purani ali zelenjavo, izrezan med portobello na žaru in postrežite z dodatki po vaši izbiri, kot priporoča Fundacija Produce for Better Health.
Prehranska vrednost gob
Čeprav so gobe kraljestvo gliv, so pogosto označene kot zelenjava in so dober vir vitaminov skupine B, vključno z niacinom, pantotensko kislino in riboflavinom, pa tudi minerali, kot so selen, baker, kalij, fosfor in kalcij, poroča USDA.
Gobe so poleg tega dober vir vitamina D, prehranskih vlaknin, kalija in antioksidantov. Prav tako imajo malo maščob in natrija, kot pojasnjuje PennState Extension.
Uporaba zajčka portobello za vaš cheeseburger bo prihranila ogljikove hidrate in kalorije. So veliko bolj zdrava možnost kot vaša povprečna žemljica z belim kruhom - gobe iz ogljikovih pečk portobello znašajo le 5, 4 grama na eno skodelico in le 35 kalorij, kruh pa 26, 1 grama ogljikovih hidratov in 145 kalorij, poroča USDA.
Izbira vašega Portobellosa
Gobe Portobello so običajno na voljo v supermarketih. Po mnenju sveta gob naj bi bila površina gob suha, ne pa izsušena. Izberite portobellos z gladko površino.
Če je tančica pod pokrovčkom gob odprta in škrge izpostavljene, bo goba imela bogatejši okus. Gobe z zaprtimi tančicami bodo bolj občutljivega okusa.
