Ko gre za zrezek, marsikdo raje ribeye. A glede na prvotni status se boste morda vprašali, ali lahko skuhate ribeye zrezek na ploščatem žaru. Dokler je vaša rešetka vroča, lahko naredite okusne ribey na rešetki Blackstone.
Namig
Kuhanje ribjega zrezka na krožniku se ne razlikuje tako od žara ali ponve. Prepričajte se, da je vaša ponev vroča, preden začnete kuhati.
Ribeye: Primeren rez
Ribeye je z veliko količino marmorja polnovreden, sočen in nežen zrezek. Vaš najprimernejši način kuhanja tega cenjenega kosa mesa je lahko odvisen od vaših osebnih želja, pa tudi od kuharskega orodja, ki vam je na voljo. Tradicionalno je ta zrezek najbolje pripravljen z vročo suho toploto, na primer na žaru ali pečen v pečici. Vendar tudi vaša rešetka deluje.
Marmor v vašem rezu ribeye je odgovoren za velik del njegovega okusa in nežnosti. Vendar pa doda tudi veliko maščob in kalorij. Glede na podatke o hranilni vrednosti USDA ima 3-unčna porcija ribeyeja na žaru 177 kalorij, 24 gramov beljakovin, skoraj 9 gramov skupne maščobe in 3 grame nasičenih maščob. 3-unčna postrežba je približno velikost kroga kartic in verjetno je vaš zrezek na krožniku približno dvakrat večji od tega.
To je nasičena maščoba, ki jo morate skrbeti v svojem zrezku, še posebej, če jeste velike porcije ali če se redno pojavlja na vašem jedilniku. Preveč nasičenih maščob v vaši prehrani lahko povzroči zvišanje ravni holesterola v krvi, zlasti slabega holesterola, in lahko poveča tveganje za srčne bolezni. Ameriško združenje za srce pravi, da bi morali omejiti vnos nasičenih maščob na 6 odstotkov ali manj dnevnih kalorij ali 13 gramov na 2.000-kalorični dieti.
Ribeye zrezek na rešetki
Ni treba, da z menija vzamete svoj slasten ribeye zrezek. Vsa hrana ustreza, ko jeste zdravo uravnoteženo prehrano, napolnjeno z raznovrstno hrano iz vseh skupin hrane, vključno z drugimi viri beljakovin, kot so perutnina, ribe, oreščki in fižol. Svetovni sklad za raziskave raka pravi, da lahko zaužijete koristi za zdravje do 18 unč rdečega mesa na teden brez zdravstvenih tveganj.
Preden skuhate ribeye zrezek na ravnem zgornjem žaru, najprej najprej vzemite svoj zrezek iz hladilnika in ga pustite, da se segreje na sobno temperaturo, približno 20 do 30 minut, tako da se zrezek enakomerno kuha. Nato zrezek začinimo s soljo in poprom.
Segrejte rešetko na srednje visoko. Ko dosežete pravo temperaturo, dodajte svoj ribeye in kuhajte 6 do 7 minut za 1-palčni debel zrezek, nato obrnite in kuhajte še 6 do 7 minut. Odstranite ribeye iz rešetke in pustite, da meso počiva 5 minut pred serviranjem.
USDA priporoča, da med kuhanjem zrezka na krožniku uporabljate mesni termometer in kuhate, dokler sredina vašega zrezka ne doseže 145 stopinj Fahrenheita, kar ustvari središče, ki je srednje redko. Nadaljujte s kuhanjem, če imate raje bolj dobro narejen zrezek.
Odstranite ribeye z rešetke in ga pred serviranjem pustite počivati 10 minut.
Recepti Blackstone Griddle
Blackstone je blagovna znamka, ki je specializirana za rešetke, vključno s tistimi, ki jih lahko uporabite v svoji kuhinji in tistimi, ki jih lahko pritrdite na žar. Ne glede na to, ali imate žrtev Blackstone ali ne, so recepti Blackstone griddle dobri temelj za pomoč pri ustvarjanju stranskih jedi, ki jih lahko dobite z zrezkom ribeye, kot je na primer recept LIVESTRONG.com Simple Side Caulflower Saute Side. Namesto velike posode uporabite raven ponev.
Ali pa poskusite razpolovljene brstične ohrovte, ki jih posujte s soljo, poprom in olivnim oljem ali korenčkom, sladkanimi s pridihom rjavega sladkorja. Zrezek in krompir sta vedno hit. Razmislite, da na rezine sladke čebule popečete narezan krompir. Lahko celo ustvarite zavitke iz folij svojih najljubših zelenjav, ki jih boste kuhali na krožniku, na primer bučke in poletne bučke ali brokoli in cvetača.
Vendar boste morda želeli pripraviti svojo prilogo pred zrezkom, da mesa ne boste gulili, ko je na krožniku. Zrezek je navsezadnje zvezda šova.
