Broiling je zdrav način kuhanja, ki vam omogoča, da pripravite svinjsko krpo brez dodane maščobe in kalorij iz olja ali masla. Prav tako je hiter in sorazmerno primeren, tako da ga lahko tudi novi kuharji uspešno potegnejo z malo priložnosti za napake. Vaša najpomembnejša naloga je preprosto paziti, da mesa ne prekuhavate, ki ga izsuši in strdi. Broiling je najprimernejši za naravno mehke rezine, kot na primer svinjski pire ali narezki.
Korak 1
Svinjsko rezino, rezance ali druge svinjske rezine po okusu začinite z želenimi zelišči, začimbami in aromatikami. Uporabite sol in poper, skupaj z drugimi sestavinami, kot so timijan, rožmarin, pehtranov, bazilika, paprika, mlet česen, česen in čebula v prahu, paprika, začinjen poper v prahu, začimbe cajuna, italijanska začimba, zelišča de Provence ali že pripravljena suha drgnjenje. Začinjeno svinjsko meso pokrijemo in hladimo od pol ure do 24 ur.
2. korak
Vklopite funkcijo brojlerja v pečici in pustite, da se 10 minut predgreje. Vrh pladnja brojlerjev rahlo namastite z razpršilcem ali kuhalnim oljem.
3. korak
Svinjsko krčico centrirajte na ponvi brojlerjev. Namestite tanke rezine ali rezine približno 1 cm debele 4 centimetre neposredno pod brojler; postavite debelejše kotlete ali medaljone 5 centimetrov pod njim; postavite celotno svinjsko rezino ali druge debelejše pečenke, in sicer 8 centimetrov pod brojler.
4. korak
Približno 3 minute na stran položite tanke rezine svinjskega ledja; debelejše kotlete ali rezine kuhajte približno 4 do 5 minut na stran; približno 8 do 10 minut na stran popecite celotne rezine ali druge pečenke.
5. korak
Kuhano meso svinjine skuhajte na notranjo temperaturo 145 stopinj Fahrenheita. S pomočjo termometra za meso preberite temperaturo na sredini. Takoj ga prestavite s pladnja brojlerja, da preprečite prekuhavanje in pustite meso počivati vsaj 3 do 5 minut, preden ga narežete ali postrežete.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Začimbe
Pladenj za brojlerje
Razpršilo za prho ali kuhanje olje
Termometer za meso
