Klobase so narejene z raznovrstnim mesom in začimbami in so zavite v kožo. Medtem ko se ljudje lahko prepirajo o najboljšem načinu kuhanja klobas, ga lahko pečete na žaru, kuhajte, ocvrte, pečete ali počasi kuhate. Kuhanje klobas na štedilniku je pogosto najhitrejši način.
Varno ravnanje s klobasami
Po mnenju univerze Clemson je zelo pomembno, da bodite pozorni na embalažo izdelkov, ki jih kupite, saj so nekateri pripravljeni za uživanje, nekateri pa ne. Na nalepki bodo informacije o shranjevanju klobas, ki se razlikujejo glede na vrsto.
Na primer, svežo nekuhano klobaso lahko hranite v hladilniku za en do dva dni, po odprtju pa še eno do dva dni. V zamrzovalniku je varno en do dva meseca. Ko je kuhano, je v redu, da hranite v hladilniku tri do štiri dni, v zamrzovalniku pa dva do tri mesece.
Ameriško ministrstvo za zdravje in človeške službe zaradi varnosti hrane pravi, da če je vaša klobasa narejena z govedino, svinjino, telečjim mesom ali jagnjetino, jo je treba kuhati, dokler ne doseže notranje temperature 160 stopinj Fahrenheita. Če kuhate piščančjo ali puranovo klobaso, jo je treba kuhati do notranje temperature 165 F.
Kuhanje klobas na štedilniku
Za mnoge je najboljši način kuhanja klobas v ponvi na štedilniku. Če pa kuhane surove klobase niste seznanjeni, jih je enostavno sušiti. Kuhanje klobas v ponvi na visoki vročini jih hitro skuha, kar vodi v zunanjo oglje z razpokanim ohišjem in delno kuhano v notranjosti.
Če želite dobiti vlažno in kuhano klobaso, na zunanji strani pa hrustljavo, boste morali uporabiti dvostopenjski postopek kuhanja, ki se začne z vodo in konča s ponev. Tako pripravljeno klobaso lahko opravite v manj kot 20 minutah.
Klobase dodajte v veliko ponev in jo napolnite z dovolj vode, da klobase le pokrijejo. Segrevamo na srednje močni vročini približno šest do osem minut ali dokler voda ne začne rahlo vreti. Klobase odstranite iz ponve.
Na tej točki so klobase kuhane, vendar so malo videti. Klobaso popražimo z malo olja, da dodamo malo barve in hrustljavosti. Klobase lahko pustite cele, jih na polovico na drobno zrežete v notranjost ali pa jih narežete na medaljone. Glede na recept, ki ga upoštevate, je povsem odvisno od vaših želja.
Ker so klobase že popolnoma kuhane, vam klobase ne bo treba dolgo ocvrti. Segrejte olje na visoki vročini in ko se lesketa, dodajte klobaso. Počakajte minuto ali dve in jih odstranite iz ponve, da preprečite, da bi se izsušili.
Klobasa v vaši prehrani
Najboljši način kuhanja klobas je pogosto odvisen od vrste klobas, ki jo izdelujete. Ker imajo klobase v sebi maščobe, kar pomaga, da jih držite skupaj, ko kuhate klobase v ponvi, bodite previdni, koliko olja uporabite, saj to doda maščobi celotnemu receptu.
Podatki USDA kažejo, da 1 unča goveje klobase vsebuje 115 kalorij, 4 grame beljakovin in 11 gramov maščob. Svinjska klobasa vsebuje 92 kalorij, 5 gramov beljakovin in 8 gramov maščobe, USDA pa pravi, da piščančja klobasa vsebuje 67 kalorij, 4 grame beljakovin in 5 gramov maščobe na unčo.
Ne glede na to, ali klobaso pečete na štedilniku v ponvi ali jo kuhate, zavedajte se, da gre za nekaj, kar je treba uživati zmerno. Meso, ki je v predelavi, kot je klobasa, je pogosto veliko natrijevega nitrata, kar lahko po mnenju klinike Mayo poveča vaše tveganje za srčne bolezni. Tako naj bodo porcije majhne in se odločite za vitke koščke svežega mesa.
