Kako kuhati tacos za 85

Hranjenje velike množice se lahko zdi pretirano, vendar lahko izbira pravega recepta poenostavi. Tacos je obrok, ki lahko nahrani 85 ljudi brez ogromne količine dodatnega dela. Pisni načrt, v katerem so opisani vsi koraki, ki jih morate storiti, da pravočasno dokončate tacos, je dober način, da se prepričate, da je vse opravljeno in niste pozabili večine dela obroka. Če boste imeli nekaj pomoči, bo postopek potekal nemoteno in preprečil, da se karkoli ne bo več razveljavilo.

Taco bar pomeni, da boste imeli manj pripravljalnega dela. Zasluge: Anthony Hall / iStock / Getty Images

Korak 1

Kupite mleto govedino, ki sprejme 85 ljudi. Sedem kilogramov mletega govejega mesa bo postreglo približno 25 ljudem, kar pomeni nekaj manj kot 28 kilogramov. za množico 85. Nekaj dodatnega je vedno dobro za ljudi z velikimi apetiti in naslednji dan lahko jeste ostanke.

2. korak

Zberite svoje prelive in postrežite s 85 ljudmi. Potrebovali boste približno 2 žlici. zdrobljenega sira na osebo, kar je 170 oz., ali približno 21 skodelic. Nakup sira, ki je že zdrobljen, zmanjša vaš čas priprave. Potrebovali boste tudi približno 2 žlici. narezanih oljk na osebo, kar je približno 28 6 oz. pločevinke, vendar boste morda našli večje pločevinke oljk v trgovinah z veliko. Žlica kisle smetane na osebo je približno pet 16 oz. škatle in 2 žlici. približno enaka je salsa, guacamole ali taco omaka.

3. korak

Poskrbite za dve taco školjki ali tortilje na gosta. To ustreza 170 od obeh. Kombinacija obeh je dobra ideja za različne okusne nastavitve. Po želji lahko vključite nekaj dodatkov, ker nekateri morda niso polni po samo dveh takih.

4. korak

Mleto goveje meso porišite v serijah. To mu omogoča enakomernejše in hitrejše kuhanje. Ne pozabite hladiti surovega mesa, dokler ga niste pripravljeni, in pripravljeno mleto goveje meso hranite toplo ali ohlajeno, dokler ne pride čas za jesti. To bo zmanjšalo možnosti za rast bakterij, ki bi lahko povzročile bolezni.

5. korak

Pripravite taco polnila. Medtem ko se goveje goveje meso kuha, sesekljajte solato, paradižnik, oljke in čebulo za prelivanje mesa. Fižol segrejte in po potrebi zdrobite sir. Zmešajte guacamole. Vsako sestavino dajte v posodo in hranite v hladilniku do obroka. V skledo nalijte tudi salso in taco omako.

6. korak

Tortilje ogrejte. V pečici boste lahko naenkrat segreli številne, vendar pazite, da ne bodo hrustljavi, ker se bodo tako težje zlagali. Tople školjke iz tacoja tudi v pečici, da postanejo hrustljave.

7. korak

Nastavite taco za serviranje. Vse postavite v vrsto montažne vrstice na dolgo mizo. To ljudem omogoča, da sami pripravijo taco po svojih željah, in preprečuje, da morate vsak taco izpolniti sami.