Purana, pečena v pečici, je zdrav obrok v katerem koli letnem času. Je poln vitaminov skupine B in beljakovin. Turčija je tudi zdrav obrok za diabetike, saj ima malo glikemičnega indeksa. Tako segrejte plinsko ali električno pečico na 450 stopinj in pecite prijateljem in družini zlato rjavo puran. Postrezite z najljubšo zelenjavo, solato in pire krompirjem, skupaj z nekaj brusnično omako.
Izbor in priprava
Korak 1
Izberite zamrznjeno ali svežo puran, ki bo nahranila vašo družino in / ali goste. Slika približno 1 do 1 l / 4 lbs. na osebo.
2. korak
Zamrznjeno purano približno štiri dni odtajajte v originalnem ovoju na dnu hladilnika. Dajte ga v ponev, da zakrijete morebitno puščanje. Če nimate veliko časa za odtajevanje, ga zavijte v plastično posodo in položite v umivalnik hladne vode. Vodo menjajte približno vsakih 30 minut, dokler se ne odmrzne, kar omogoča približno 30 minut na kilogram. Če uporabljate svežo puran, jo pred uporabo kupite približno en do dva dni.
3. korak
Izvlecite vreče z drobovjem in purana temeljito sperite.
4. korak
Na dno ponve za praženje položite dolge liste aluminijaste folije, približno dvakrat in pol dolžine in širine purana. Purana položite na aluminijasto folijo.
5. korak
Segrejte pečico na 450 stopinj.
6. korak
V veliki skledi zmešajte svoje suhe in mokre sestavine za nadev.
7. korak
Mešanico za nadev namočimo v puran, preostanek pa damo v majhen pekač, da se ločeno kuha približno eno uro, preden se puran skuha.
8. korak
Krila zataknite pod purana in zaprete noge nazaj navzgor in jih položite v majhno držalo, ki je na puranju.
9. korak
Na puranje vtrite rastlinsko ali olivno olje ter solite in poprajte po okusu.
10. korak
V obe smeri zaprite aluminijasto folijo in jo stisnite, da se sokovi zadržijo. Na vrh purana dodajte še več folije. Biti mora varen, da ne izpušča sokov.
Kuhamo svojo Turčijo
Korak 1
Purana kuhajte glede na njegovo težo in mu dodajte še 30 minut za nadev. Za 8 do 12 kilogramov kuhajte 1, 5 do 2, 25 ure; za 12 do 16 funtov, 2, 25 do 2, 75 ure; 16 do 20 funtov, 2, 75 do 3, 35 ure; in 20 do 24 funtov, 3, 25 do 3, 75 ure.
2. korak
Približno 30 minut, preden to storite, previdno odprite vrh folije, da vas para ne zažge. Izpostavite vrh purana, da lahko porjavi.
3. korak
Preverite mesni termometer, tako da ga položite na najbolj notranji del stegna in na debel del prsi. Ko je puran končan, naj bi odčital med 180 in 185 stopinj. Notranja temperatura naj bi znašala najmanj 165 stopinj, da se nadeva kuhana.
4. korak
Purana vzamemo iz pečice in povrnemo vrh s folijo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
puran
Ponev
Plastični ovoj
Dolga aluminijasta folija
Polnjenje
Velika skleda
Žlica
Rastlinsko ali olivno olje
Sol in poper
Termometer za meso
Namig
Ne pozabite si umiti rok in vsega, kar se je surovega purana temeljito dotaknilo, da preprečite nastajanje bakterij.
Opozorilo
Purana ne odtajajte pri sobni temperaturi, saj omogoča nastanek bakterij.
Ne puščajte nadevov v purani.
Purana, ki se je odtalil zunaj hladilnika, ne zamrzujte. Purana, ki je bil odmrznjen v hladilniku, lahko ponovno zamrznemo.
