Vaša telesna teža lahko vsak dan močno niha - v nekaterih primerih do nekaj kilogramov. To je pogosto posledica spremembe ravni shranjenih ogljikovih hidratov v telesu, znane kot glikogen. Spremembe glikogena so običajne in čeprav se lahko zdi, da je vaš napredek pri izgubi teže zastal ali celo obrnil, to zagotovo ni tako.
Vloga glikogena
Ko jeste ogljikove hidrate, lahko kadar koli uporabite le določeno količino ali jo krožite v krvnem obtoku. Kar je mogoče takoj uporabiti, je treba shraniti. Ogljikovi hidrati se razgradijo in pretvorijo v snov, imenovano glikogen, pripravljena za shranjevanje v jetrih ali mišičnih celicah, ki jih je mogoče kasneje uporabiti. Približno 8 odstotkov teže jeter predstavlja glikogen in približno 1 odstotek vaše mišične mase.
Ko glikogen pade
Zdrava odrasla oseba lahko shrani približno 400 gramov glikogena v jetrih in približno 100 gramov v mišičnih celicah. Če vam raven glikogena pade, lahko izgubite pol kilograma - več kot 1 kilogram. Poleg tega vsak gram glikogena nosi s seboj 3 grame vode, kar pomeni, da se lahko, če izčrpate svoje običajne zaloge glikogena, izgubi 2 kilograma na lestvici. To se pogosto zgodi v prvih dneh ali prvem tednu diete, ko omejite vnos ogljikovih hidratov ali, če ste športnik, se lahko zgodi vsakodnevno, če trenirate z visoko intenzivnostjo za dolgo trajanje. Kratkoročno lahko to povzroči utrujenost mišic in padec delovanja, dolgoročno pa lahko kronično izčrpavanje glikogena povzroči dodaten stres na jetrih, opozarja športni nutricionist Ben Greenfield.
Izguba z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Ravni glikogena se med telesno aktivnostjo izčrpajo, vendar je večja verjetnost, da boste pri spremembi prehrane občutili velik padec. Ko začnete dietirati in zmanjševati kalorije in ogljikove hidrate, mora telo skopati v rezerve glikogena, zaradi česar jih porablja za energijo, opozarja dietetičarka Zoe Hellman. Zato mnogi dieti - zlasti tisti, ki sledijo dieti z malo ogljikohidratih - v prvi teden ali dva na dieti pogosto opazijo izgubo 3 do 5 kilogramov.
Celotna slika
Kadar želite shujšati, se ne ujemajte z majhnimi nihanji telesne teže. Če ste imeli obrok z veliko ogljikovimi hidrati ali ste si naložili ogljikove hidrate za športni dogodek, bo vaša teža zaradi povečane zaloge glikogena višja. Prav tako, če preklopite na dieto z manj ogljikovimi hidrati, se bo zmanjšala tudi težo, ko se bo glikogen zmanjšal. Če želite oceniti napredek, uporabite druge ukrepe, na primer slike ali merjenje odstotka telesne maščobe, ali se morda vsak dan tehtajte in si vzemite povprečno tedensko povprečje, da dobite jasnejšo sliko o celotni izgubi teže.
