Ostrige so okusno luksuzno živilo, ki je lahko nezdravo, če je nepravilno pripravljeno in kuhano. Pri pripravi celih vedno izberite žive ostrige. Mrtvo ali starejše meso ostrige lahko vsebuje bakterije, ki lahko povzročijo bruhanje ali druge grde simptome. Ostrige vsebujejo manj kot 2 odstotka maščob in več kot 8 odstotkov beljakovin. Imajo tudi vitamin A, kalcij, kalij in druge koristne vitamine in minerale za vaše splošno zdravje. Parjenje in pečenje ponujata preproste načine kuhanja ostrige.
Cela ostrige
Korak 1
Ostrige očistite s čistilno krtačo, da odstranite morebitni plevel ali naplavine z lupin. Zaprite ostrige, ki so odprle ali razbile školjke in izpostavljeno meso.
2. korak
Ostrige položite v soparnik. Ne zlagajte preveč drug na drugega in jih ne stiskajte skupaj. Če je mogoče, položite eno plast ostrige. Položite pokrov na parni vod.
3. korak
Pražite ostrige, dokler se ne odprejo vse školjke. Ko je odprt, nadaljujte s paro pet do devet minut, v skladu z razširitvijo zvezne države Ohio.
4. korak
Odvrzite ostrige, ki se ne odpirajo po sopari. Odstranite vse odprte kuhane ostrige iz soparnika in takoj postrezite s ščepcem limonine ali Tabasco omake.
Pečene cele ostrige
Korak 1
Ostrige operite in preglejte, da pride do poškodb. Na pekač razporedite čiste in sveže cele ostrige. Položite vsako ostrige okroglo stran navzdol, da boste ohranili tekočino v notranjosti in ohranili ostrige vlažno. Ustrezite ostrige drug proti drugemu, da bodo mirne na pladnju.
2. korak
Pečico nastavite na 500 stopinj F. Pladenj postavite v pečico.
3. korak
Kuhajte 15 do 35 minut, odvisno od tega, koliko ostrige imate na pladnju in koliko ostrige imate.
4. korak
Vsako ostrigo odstranite iz pečice, ko se njena lupina rahlo odpre in dvigne. Ostale ostrige kuhajte, dokler se vsak pokrov školjk ne dvigne. Po 35 minutah še vedno zaprite ostrige. Postrezite in jejte takoj.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Čistilna krtača
Steamer
Limona
Tabasco
Poper
Pekač
Namig
Poskusite dodati različne prelive v enkrat odprte cele ostrige, na primer sir ali slanino na žaru.
Opozorilo
Zamrznjene ostrige pustite v hladilniku štiri ure, da se odmrznejo. Kuhajte takoj. Kupite sveže cele ostrige od zanesljivega vira - ne uporabljajte starih ali smrdečih ostrig. Uporabite rokavice za obdelavo pečenih ostrige. Školjke se zelo segrejejo.
