Losos je ena izmed najbolj zdravih rib, ki jih lahko jeste. Bogat je z omega-3 maščobnimi kislinami, povezanimi z zmanjšanim tveganjem za visok holesterol v krvi in bolezni srca in ožilja; 3-unčna porcija lahko vsebuje kar 1, 9 grama srčno zdravih maščob. Prav tako je malo onesnaževal, kot so živo srebro in poliklorirani bifenili ali PCB. Čas za morsko hrano v akvariju Monterey Bay Aquarium priporoča izbiro gojenih sladkovodnih coho lososov ali divje ulovljenega aljaškega lososa. Za največ koristi za zdravje si prizadevajte, da vsaj dvakrat na teden pojeste 3 1/2 unče mastnih morskih sadežev, kot je losos.
Pripravite losos
Korak 1
Izperite obe strani lososa pod hladno vodo. Uporabite papirnate brisače, da ribe nežno posušite.
2. korak
Lososa s kožno stranjo navzdol položite na sredino pravokotne pločevine iz težke aluminijaste folije, ki je dovolj velika, da ribe v celoti pokrijejo, ko so stranice zložene. Po potrebi uporabite dva lista.
3. korak
Vrh lososa potresemo z zelišči, začimbami ali začimbami, kot so sol, poper, mleti česen, tanke rezine sveže limone, rožmarin ali ingver. Lososa enakomerno namažite z olivnim ali kanolinim oljem.
4. korak
Dolge robove aluminijaste folije zložite navzgor in jih tesno stisnite po vrhu lososa. Odvečno folijo zložite na obeh robovih in tako tvorite zapečaten zavitek, ki lososa popolnoma zapre.
V pečici
Korak 1
Folijo, zavitega lososa, položite na obrobo pekača. Losos pečemo toliko časa, da ga skuhamo, približno 15 minut, da se 2 do 2 do 3 kilograme lososa peče pri 450 stopinjah Fahrenheita.
2. korak
Lososa vzamemo iz pečice. Odprite vrh zavojčka s folijo, pri čemer bodite previdni, da se izognete nakopičeni pari, ki se sprosti.
3. korak
V najdebelejši del ribe vstavite kuhalni termometer. Lososa postrežite, ko termometer registrira 145 stopinj Fahrenheita.
Na žaru
Korak 1
Priložite žar na srednjo vročino, približno 350 do 400 stopinj Fahrenheita za plinske žare ali dokler roko udobno držite 3 centimetre nad rešetko približno štiri do pet sekund za žare na oglje.
2. korak
V sredino žara postavite zavit losos, zavit v folijo. Zaprite pokrov.
3. korak
Pustite, da se losos kuha približno 10 minut. Odstranite lososa, odprite zavojček in preverite notranjo temperaturo rib. Losos zavijte in ga vrnite na žar še nekaj minut, če še ni dosegel 145 stopinj Fahrenheita.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Cela stran lososa s kožo nedotaknjeno, približno 2 1/2 do 3 kilograme
Papirnate brisače
Težka ali navadna aluminijasta folija
Začimbe
Oljčno ali kanolino olje
Pekač, neobvezno
Kuharski termometer
Opozorilo
Nosečnice ali doječe ženske in majhni otroci se morajo vsak teden omejiti na 12 unč morske hrane.
