Listnato pecivo je predhodno pripravljeno kosmato testo iz peciva, ki ga lahko razrežete na koščke in oblikujete v mini lupine za predjedi ali sladice. Izdelava peciva v školjke vam omogoča ustvarjanje posameznih dobrot, ki jih je enostavno postreči in pojesti. Testo iz peciva dobi svojo lahko in luskasto teksturo, ko se plasti skrajšajo in testo razvaljajo, dokler testo ne doseže želene debeline. Zamrznjeno, testo je pripravljeno za peko, ko ga odtajate in oblikujete v obliko lupine.
Korak 1
Listje peciva vzemite iz zamrzovalnika in jih postavite v hladilnik, da se odtajijo približno štiri ure.
2. korak
Nastavite stojalo za pečico v spodnji polovici pečice.
3. korak
Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita.
4. korak
Od peciva ločite en list peciva in ga položite na rahlo mokan pult ali valjalno desko.
5. korak
Pecivo narežite na 2-palčne kvadrate ali na velikost, ki se prilega v kositer za muffine, ki ga uporabljate. Če uporabljate kositer za mini muffine, izrežite 1-palčne kvadratke. Če želite popolno oblikovano lupino, uporabite okrogel rezalnik piškotkov.
6. korak
Ponev za muffine razpršite s kuharskim razpršilom, da preprečite lepljenje.
7. korak
Nad luknjo za muffine položite kvadratno ali okroglo pecivo iz peciva in ga nežno potisnite v prostor, ne da bi pri tem poravnali njegovo puhasto teksturo. Ponovite za vsako luknjo za muffine v ponvi.
8. korak
Dno vsake lupine dvakrat ali trikrat potisnite z vilicami, da se testo med pečenjem ne dvigne.
9. korak
Zgornje robove školjk oblikujte v oblikovano ploščo s pištolo, tako da s kazalcem in palcem pritisnete robove testa po njenem obodu.
10. korak
Ponev za muffine postavite na sredino pečice in pecite približno 20 minut. Po 10 minutah preverite školjke in jih natančno opazujte zadnjih 10 minut, da preprečite, da bi se opekli. Odstranite lupine, ko so zlato rjave barve.
11. korak
Odstranite lupine iz ponve, tako da jih nežno dvignete z vilicami.
12. korak
Postavite jih na hladilno omaro, da se ohladijo pred polnjenjem in serviranjem.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Listi listov peciva
Pečica
Kuharski sprej
Ponev za muffine
Vilice
Hladilno stojalo
Namig
Namesto nakupa predhodno pripravljenega testa lahko uporabite tudi svoj najljubši recept za listnato pecivo za lupine peciva. Izogibajte se preobremenjenosti testa, da je rahlo in puhasto, in hladite testo v hladilniku štiri do šest ur, preden sledite korakom za rezanje kosov in oblikovanje školjk v ponvi za muffine.
Izogibajte se tesnemu stiskanju peciva v skodelice za muffine, da bo končni izdelek lahek in puhast.
Listnato pecivo razvaljajte na debelino 1/4 palca, če želite tanko in hrustljavo lupino namesto puhaste lupine.
Školjke napolnite tik pred serviranjem, da preprečite, da bi postale močne.
