Dr Steven Gundry je na začetku ustvaril dieto, s katero je svojim pacientom pomagal znižati holesterol. Kmalu je spoznal, da bo prehrana lahko pomagala drugim izboljšati zdravje in napisal knjigo "Evolucija prehrane dr. Gundryja", v kateri so natančno navedena prehranska priporočila, za katera pravi, da pomagajo pri preprečevanju kroničnih bolezni, kot je visok krvni tlak. Gundry Diet Evolution je sestavljen iz treh faz, ki vključujejo preusmeritev svojega načina prehranjevanja, da bi se bolj zanašali na sveže rastline nad živalskimi beljakovinami.
Odpravite lektine - in vnetje?
Dieta dr. Gundryja se osredotoča na izločanje lektinov, ki so snovi, ki branijo rastline pred žuželkami in živalmi. Najdemo jih v številnih rastlinskih živilih, zlasti v družini nočnikov, ki vključuje jajčevce, paradižnik in krompir. Vendar pa se lektini vežejo na ogljikove hidrate na splošno, zlasti na sladkorje.
Prepričana je, da lahko motijo sporočanje med celicami, povzročajo vnetje ali druge strupene reakcije, pa tudi otežujejo ali onemogočajo hujšanje. Glede na revijo Nutrition Digest so lektini vpleteni v take avtoimunske bolezni, kot je revmatoidni artritis. Čeprav obstajajo dokazi, da lahko izločanje ali zmanjšanje lektinov pomaga nekaterim boleznim, vsem, ki vsebujejo lektine, morda ni priporočljivo, ker vsebujejo lektine, poroča klinika Mayo, ki opozarja, da porota še vedno ni na lektinih. prispevek k nekaterim boleznim.
Faza trga
Prva faza diete Dr. Gundry se imenuje Teardown in traja do šest tednov. Ključno je, da v prvih dveh tednih strogo sledite dieti, pravi Gundry, nekdanji srčni kirurg. V tej fazi se osredotočite na beljakovine, neškrobno zelenjavo in zdrave maščobe. Prva dva tedna izločate zrna, škrobno zelenjavo, sadje in sladkor. V tretjem tednu boste počasi ponovno vnašali sadje in zrna. Prva faza Gundry Diet Evolution je zasnovana tako, da vam pomaga začeti hujšanje.
Obnovitvena faza
Med tem, kar dr. Gundry imenuje faza obnavljanja, prehajate iz kalorično goste hrane na nizkokalorično. Ta faza je zasnovana tako, da spodbuja trajne spremembe vaših prehranjevalnih navad. Povečate količino zelene listnate zelenjave, ki jo jeste, in zmanjšate svoje dele živalskih beljakovin, sira, zrn in stročnic. Ta faza prehrane traja najmanj od sedmega do 12. tedna, vendar Gundry priporoča, da ostanete na obnovitveni fazi, dokler se vaša teža ne normalizira.
Končna faza
Končna faza prehrane se imenuje faza dolgoživosti in je stalna metoda prehranjevanja. V tej zadnji fazi ustvarite načrt obrokov, ki posnema vaše zgodnje prednike. Gundry trdi, da zgodnji ljudje niso imeli vsakodnevnega dostopa do živalskih beljakovin, zato so se zanašali predvsem na nabiranje divjih rastlin in jih jedo surove. Gundry trdi, da uživanje diete, podobne tistemu, ki so jo uživali vaši predniki, lahko pomaga kroničnim boleznim. Gundrijeva dieta spodbuja uživanje zelenjave in postane to, kar Gundry imenuje "vegetafila".
Zamenjajte meso za rastlinske beljakovine
Na začetku so deli živalskih beljakovin velikosti vaše dlani. Ko napredujete s prehrano, te dele zmanjšate. Dovoljena živalska hrana vključuje govedino in jagnjetino, hranjeno s travo, perutnino na prostem, divje ribe in sveže sire.
Uživate lahko tudi sojine beljakovine in obilno zalogo zelene listnate zelenjave in druge neškrobne zelenjave. Izogibali se boste "beli" hrani, kot so riž, testenine, moka, majoneza, krompir in mleko. "Bež" hrana, kot so bageli, čips, krekerji, piškoti in pecivo, so prepovedani. Gundry priporoča, da se izogibate določenemu sadju zaradi večje kalorije in sladkorja. Primeri vključujejo plantaže, mango, suho sadje, ananas, grozdje brez semen in zrelo papajo.
