Telo potrebuje enakomerno zalogo hranil, da lahko normalno deluje. Makrohranila so snovi, ki jih vaše telo potrebuje v velikih količinah, vključno z ogljikovimi hidrati, lipidi in beljakovinami. Ogljikovi hidrati in lipidi ali maščobe služijo kot primarna goriva in kemikalije za shranjevanje energije v vašem telesu. Čeprav je metabolizem ogljikovih hidratov in lipidov medsebojno povezan, se ti makronutrienti razlikujejo na več pomembnih načinov.
Kalorična vsebina
Kalorična vsebnost makrohranila opisuje, koliko energije ustvarijo vaše celice pri presnovi snovi. Ogljikovi hidrati, vključno s sladkorji in škrobom, telesu zagotavljajo 4 kalorije energije na gram. Lipidi zagotavljajo več kot dvakratno število kalorij ogljikovih hidratov, kar prinese 9 kalorij energije na gram.
Topnost
Ogljikovi hidrati se raztopijo v vodi in zlahka potujejo skozi vaš krvni obtok in tkiva. Lipidi pa se ne raztopijo v vodi. Za premagovanje težave z netopnostjo se lipidi prevlečejo z vodo topnimi proteini, da nastanejo mikroskopski kompleksi, imenovani lipoproteini. Lipoproteini transportirajo lipide prek krvnega obtoka po telesu.
Prebava in absorpcija
Prebava in absorpcija ogljikovih hidratov in lipidov poteka preko različnih mehanizmov. Ker so ogljikovi hidrati topni v vodi, encimi iz vaše sline, trebušne slinavke in tankega črevesa delujejo neposredno na sladkorje in škrob v živilih, ki jih uživate. Encimi razgrajujejo ogljikove hidrate na enostavne sladkorje, imenovane monosaharidi, ki preidejo v vaš krvni obtok in se distribuirajo v vaše organe in tkiva.
Lipidi zahtevajo bolj zapleten prebavni proces. Vaša jetra proizvajajo žolč, ki ga žolčnik sprosti v tanko črevo po obroku. Žolč razgradi velike lipidne krogle v mikroskopske kapljice, ki jih kasneje prebavijo encimi iz vaše trebušne slinavke. Podložne celice vašega tankega črevesja absorbirajo prebavljene maščobne delce in jih ponovno zapakirajo, preden vstopijo v krvni obtok, ki jih prenašajo beljakovine prenašalci.
Primarne funkcije
Zagotavljanje energije za vaše organe in tkiva je glavna funkcija prehranskih ogljikovih hidratov. Vaše celice absorbirajo sladkorno glukozo s pomočjo hormona inzulina iz trebušne slinavke. Znotraj vaših celic se glukoza podvrže vrsti kemičnih reakcij, ki proizvajajo energijo. Shranjeni ogljikovi hidrati, znani kot glikogen, zagotavljajo sladkor, ki je potreben za normalno delovanje telesa med obroki.
Lipidi imajo več pomembnih funkcij, med drugim olajšajo absorpcijo in porazdelitev maščob topnih vitaminov; zagotavljanje strukturne stabilnosti vaših celic; in blaženje vitalnih organov. Ko zaužijete več kalorij, kot jih potrebujete, telo shrani odvečne kalorije kot lipidi v maščobnih celicah. Debelost je fizična manifestacija vnosa kalorij, ki presega porabljeno energijo v telesu.
