Ocvrti krompir ima hrustljavo in pogosto slano zunanjost, ki zajema puhasto in mesnato notranjost. Čeprav je ocvrt krompir najpogosteje narejen iz trakov ali kock, jih lahko ocvrte tudi cele. Postrezite cel ocvrti krompir, kot bi ga spekli krompir ali pomagali nahrani. Za cvrtje celega krompirja je potrebnih približno pol ure. Če ocvrete več krompirja, delajte v majhnih serijah od štiri do šest, da zagotovite, da se enakomerno kuhajo.
Korak 1
Izperite krompir pod toplo tekočo vodo 60 sekund. Med izpiranjem drgnite roke po krompirjevi koži, da odstranite umazanijo.
2. korak
Z lupilcem zelenjave odstranite krompirjevo kožo. Ko delate z lupilcem zelenjave, rezilo vedno obrnite stran od prstov in telesa, da se ne režete.
3. korak
Na velikem ognju postavite velik lonec in ga napolnite z vodo. Dodamo sol in pustimo, da voda zavre.
4. korak
Krompir damo v vrelo vodo in ga kuhamo 10 do 25 minut, odvisno od njegove velikosti. Vsakih pet minut preverite pripravljenost krompirja, tako da ga potisnete z vilico. Ko vilice zlahka drsijo, je krompir kuhan.
5. korak
Krompir odstranite iz vrele vode in ga obložite s papirnato brisačo. Odložite jo, da se posuši.
6. korak
Na srednji štedilnik postavite globoko posodo in dodajte 2 centimetra rafiniranega arašidovega olja. Pustite, da se olje pet minut predgreje.
7. korak
Krompir previdno položite v vroče olje in ga pustite, da se štiri minute praži. Medtem ko ocvrti, ga z vilicami obrnite, da bodo vse strani enakomerno hrustljave.
8. korak
Odstranite krompir iz vročega olja in ga posušite s papirnato brisačo. Ocvrti krompir servirajte, ko je vroč.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Lupilka zelenjave
Velik lonec
1 tsp. sol
Globoka posoda
Rafinirano arašidovo olje
Namig
Prepražen krompir ohladite in ga zaužite v 48 urah.
Opozorilo
Korak pokanja vrelega krompirja z vilicami ne preskočite. Poleg preverjanja pripravljenosti luknjaste luknje zagotavljajo, da krompir ne bo eksplodiral v vročem olju.
