Sveži zrezki tune so razkošna poslastica in hitra, enostavna izbira za večerjo v tednu dni, še posebej, če imate plinski žar. Sveža tuna je nekoliko podobna redki govedini z barvo, ki sega od bledo roza do globoko rdečkasto. Preskočite zrezke, ki so videti izsušeni ali imajo rjave pege. Svojo tunino združite s preprosto solato in nekaj začimbami, da skupaj sestavite večerjo v nekaj minutah.
Korak 1
Stojalo za žar pomaknite približno štiri centimetre nad plamen. Nastavite toploto na plinskem žaru na visoko.
2. korak
Zrezke tune premažite z olivnim ali sezamovim oljem. Izberite oljčno olje, če ribe združite z okusom limone ali kopra; uporabite sezam, če nameravate svojo tunino postreči s sojo, wasabijem ali ingverjem.
3. korak
Vsak kos tune začinite s soljo in poprom po želji.
4. korak
Tuno postavite na vroč žar s kleščami. Pustite na mestu štiri do pet minut na vsaki strani, nato pa držite navpično, da se robovi hrustljavo in rjavijo, približno dve do tri minute. Čas kuhanja podaljšajte na približno šest minut na stran, če imate raje srednje tune dobro in dobro narejene, namesto redke do srednje redke.
5. korak
Tuno narežite na tanke rezine, ki jih postrežete. Omakajte s preprosto omako po lastni izbiri ali postrežite z omakami in začimbami, na primer sojino omako, mletim ali narezanim ingverjem in wasabi pasto.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Oljčno ali sezamovo olje
Sol
Beli poper
Namig
Kuhajte v skladu s kakovostjo tune. Na primer, tune iz sashimija postrežite precej redko, toda manj kakovostne tune, bolj temeljito kuhane.
