Ne glede na to, ali pripravljate obilno nedeljsko pojedino ali obed med tednom, okusna nizozemska pečena govedina ni tako naporna, kot si morda mislite. Pravzaprav imate lahko pečenko in stran pražene zelenjave na mizi v manj kot 90 minutah.
Nizozemska pečena goveja meso
Če želite narediti najboljšo nizozemsko pečeno govedino, morate imeti najboljše sestavine. Medtem ko se celo poceni rezine govedine lahko izkažejo nežne in okusne, ko bodo počasi praženi, kakovostni kosi mesa prinesli še boljše rezultate.
Kupujte svoje meso iz zaupanja vrednega vira - kakovostnega supermarketa, lokalnega mesarja, kmeta na trgu ali uglednega dobavitelja poštnih naročil. Izberite goveje meso, ki ga humano vzgajate in strokovno ravnate po zakolu za najbolj nežno in najboljše degustacijsko goveje meso.
Tema o hormonih v govejem mesu in njihovem vplivu na zdravje ljudi je sporna, vendar še vedno ni nobenih prepričljivih dokazov, ki bi podpirali obe strani te trditve, poroča bolnišnica Winchester. Vendar pa mnogi zdravstveno ozaveščeni ljudje še vedno želijo, da hrano, zdravljena s hormoni, ne držijo svojih miz. Najlažji način je nakup certificiranega ekološkega mesa, ki mu ne morejo dati antibiotikov ali hormonov.
Nekaj, za kar dokazano negativno vpliva na vaše zdravje, so nasičene maščobe. Rdeče meso je eden najbogatejših virov nasičenih maščob, ki ga preveč lahko poveča za raven slabega holesterola, lipoproteina nizke gostote in poveča tveganje za srčne bolezni in možgansko kap, poroča Ameriško združenje za srce.
Tanji kosi mesa so nižji v nasičenih maščobah in boljši za vaše zdravje. Za označevanje vitkost mora biti za 3 unče servirano manj kot 10 gramov skupne maščobe, 4, 5 grama nasičenih maščob in 95 miligramov holesterola.
Po besedah klinike Mayo so najbolj narezani kosi mesa okrogla pečenka, konica sira, zgornja okrogla pečenka, spodnja okrogla pečenka in zgornja pečenka. Vse to je primerno za pečenke.
Zdaj pa se kuhajte
Goveje meso vzemite iz hladilnika približno 30 minut, preden ga pripravite. To vam daje čas, da se pečica lepo in vroče - 400 stopinj Fahrenheita. Medtem ko čakate, pripravite nekaj sesekljane zelenjave in zelišč, da greste v ponev s svojo pečenko. Delujejo kot aromatiki, vmešajo govedino z okusi in obratno. In, pusti vas z okusno prilogo.
Klasična kombinacija grobo nasekljanega korenja in čebule se odlično poda k pečenki. Razdelite celotno čebulico česna in v mešanico dodajte neolupljene strok. Vmešajte nekaj svežih zelišč, na primer lovorjev list, žajbelj, rožmarin in timijan ter sol in poper po okusu. Melange vlijte v svojo nizozemsko pečico, pokapajte z olivnim oljem in premešajte, da se premaže.
Goveje meso premažite tudi z olivnim oljem, nato pa ga položite na zelenjavo in posodo postavite v pečico. Pustite, da se pečenka kuha, in napolnite dom s svojimi vonjavami.
Praženje do popolnosti
Kako dolgo naj se vaše meso kuha, je odvisno od njegove velikosti - večja in debelejša je pečenka, dlje bo potrebno kuhati. Najboljši način za presojo o storilnosti je uporaba mesnega termometra, vstavljenega v najdebelejši del mesa. Številni ljudje imajo radi svoje meso redko, vendar USDA priporoča doseganje varne temperature kuhanja 145 F, preden ga vzamete iz pečice.
Ko je vaša pečenka dosegla želeno temperaturo kuhanja, jo vzemite iz pečice in pustite tri minute počivati, preden jo postrežete. Ta čas počitka priporoča USDA, ker omogoča čas, da meso ostane pri končni temperaturi kuhanja, kar še naprej ubija škodljive bakterije.
Vendar pa obstaja kulinarični razlog za počitek mesa. Če meso počiva, se vlaga, ki se je med kuhanjem premaknila na površino, ponovno absorbira v meso. S tem preprečite, da bi se vsi sokovi izlivali, ko boste vrezali vanj, kar preprečuje, da bi meso postalo suho.
Meso naoljite s folijo in pustite, da sedi dobro mimo trimektne oznake USDA - približno 10 do 20 minut, odvisno od velikosti pečenke, je primeren čas.
