Škatlasta korenčkova torta nikoli ni tako dobra kot tista, narejena iz nič, vendar je priročna. Doktorirana korenčkova mešanica za kolače pa lahko prinese nekaj zelo slastnih rezultatov. Da bo škatlasta korenčkova torta zelo vlažna, lahko dodate mokre sestavine, kot so jabolčna omaka, banane in bučni pire.
Doktorirana korenčkova torta mešanica
Osnovni recept za škatlo korenčkov kolač vključuje moko, jajca, sladkor, olje in seveda korenje - čeprav boste morda presenečeni, ko ugotovite, da nekatere mešanice za škatlo iz korenčkov sploh ne vsebujejo pravega korenja, ampak "koščke z okusom korenja, "karkoli že to pomeni.
Najbolj očiten način, da dodate več vlage v mešanico za torte, je dodajanje več vlažnih sestavin - v tem primeru olja in jajc. Oboje bo delovalo, vendar morate, ko gre za jajca, dodati več rumenjakov, ne beljakov. Jajčni beljak deluje kot vezivno sredstvo in preveč lahko dejansko izsuši vašo torto.
Sladkor doda vlago tudi pri peki, tako da bi mu lahko dodali več tega. Po besedah Beyond Celiac uporaba rjavega sladkorja namesto belega sladkorja še poveča vlago. Upoštevajte bogatejši, bolj melasov okus rjave barve v primerjavi z belim sladkorjem in njegov vpliv na torto.
Vendar pa dodatno olje, rumenjaki in sladkor dodajo eno stvar: dodatne kalorije. Če si ne morete privoščiti dodatne energije - in kdo res lahko - imate boljše možnosti. Akademija za prehrano in dietetiko priporoča uporabo sadja in zelenjave - na primer zdrobljenega korenja - za dodajanje vlage tortam. Torej, prvi korak bi bil seveda, da v svoj recept dodate več drobljenega korenja.
Bučni pire je tudi dobra možnost, ki bo okrepila naravno barvo in okus korenčkove torte. Uporabimo lahko tudi pire banano in jabolčno omako. Upoštevajte, da bo dodajanje banane kateremu koli receptu prineslo ta okus po sadju, zato razmislite, ali se vam banana-korenčkova torta sliši kot okusen okus ali ne. Nazadnje je jogurt zdrav način za dodajanje vlage, uporablja pa ga lahko tudi za bolj hranljivo zmrzovanje.
Koliko morate dodati v škatlo korenčkove mešanice torte, se bo razlikovalo. Pečenje je fino, dodajanje preveč vlage pa bo preprečilo, da bi se torta pravilno kuhala in obdržala obliko, zato bodite v prvem poskusu ohranjeni. Če bo šlo vse po načrtu, lahko naslednjič poskusite dodati še malo dodatnega.
Namig
Morda vam v torto ne bo treba dodajati dodatnih sestavin, da bo bolj vlažna, če jo pravilno kuhate. Preveliko kuhanje je zanesljiv način izgube vlage v končnem izdelku. Temperature pečice se lahko razlikujejo, zato čas kuhanja, naveden v navodilih, morda ni točen. Nad Celiac priporoča, da kupite termometer v pečici in prilagodite svojo pečico.
Bolj zdrava korenčkova torta
Tudi torta ima lahko mesto v zdravi prehrani, če se pravilno odločite in jo jeste zmerno. Kot večina predelanih živil, tudi mešanice za torte iz korenčkov niso najbolj zdrava izbira z rafinirano moko in sladkorjem, krajšalnimi in hidrogeniranimi olji ter umetnimi barvami in okusi - kot prej omenjeni "kosi z okusom korenja."
Izdelava lastne korenčkove torte iz nič ni tako težka in ponuja izjemno priložnost, da si priboljšek naredite bolj hranljivo, ne da bi drastično spremenili njegove glavne značilnosti. Na primer, nekaj rafinirane bele moke lahko v receptu nadomestite s polnozrnato moko, ki ji bo dala nekoliko bolj rustilen, srčen, oreškov okus, ki je doma ravno v korenčkovi torti.
Drugi načini za povečanje hranilnosti korenčkove torte so:
- Dodamo orehe, ki so bogat vir srčno zdravih omega-3 maščobnih kislin
- Celo jajce nadomestimo z enim lanenim jajcem, tako da 1 žlico mletega lana združimo s 3 žlicami tople vode in mešamo, dokler se ne zgosti. Lanena semena so bogata z vlakninami in zdravimi maščobami, poroča klinika Mayo.
- Zmanjšanje sladkorja za 25 odstotkov, o čemer poroča Akademija za prehrano in dietetiko, z majhnimi opaznimi učinki na končni izdelek. Ker pa sladkor peki dodaja vlago, boste morda morali dodati več vode ali drugih vlažnih sestavin, da nadomestite.
Na koncu, ne glede na to, ali si naredite svojo ali odprete mešanico za škatle, zavrzite sladko, maščobno zmrzovanje. Te stvari so smrtonosne. Namesto tega vzemite malo grškega jogurta z nizko vsebnostjo maščob in ga kombinirajte z malo kremnega sira in sladila. Uporaba sladila brez kalorij, kot sta stevija ali eritritol, bo dodatno zmanjšala kalorije in povečala prehransko kakovost vaše korenčkove torte.
