Rjava goveja goveja enolončnica je bogata, srčna jed, ki je idealna za hladnejše temperature. Da bi ga naredili, velike koščke govejega mesa kuhamo v debelem grozdju z obilico zelenjave - rezultat je zadovoljiv obrok iz ene sklede.
In še najboljše: goveja enolončnica ima naslednji dan še bolj okusno. "Vsaka preostala enolončnica bo okrepila svoj okus v hladilniku, " za LIVESTRONG.com pove Michele Sidorenkov, RDN in usposobljeni kuhar.
Poiščite navodila, kako narediti okusen recept iz goveje enolončnice na štedilniku ali v počasnem kuhalniku, skupaj z nasveti, ki bodo zagotovili, da bo vaša jed nežna, okusna in okusna v ustih.
Želite več zdravih receptov? Prenesite aplikacijo MyPlate in si priskrbite preproste, okusne obroke in prigrizke, prilagojene vašim prehranskim ciljem.
Kako narediti govejo enolončnico na štedilniku
Kaj boste potrebovali
- Oster nož
- Papirnate brisače
- Olje
- Govedina
- Čebula
- Maslo
- Moka
- Mešana zelenjava, kot so korenje, krompir in zelena
- Zaloga govejega mesa
- Termometer za meso
Kako narediti
- Odvečno maščobo narežite in narežite na 1-palčne kvadratne kocke. Večje kocke morda ne bodo kuhale vse do konca, kar povečuje tveganje za nastanek bolezni, ki se prenaša s hrano.
- Na srednjem ognju nalijte nekaj olja v velik lonec. Segrejte olje, dokler ne zakrkne in v vročem olju meso porjavi nekaj kosov hkrati. Izogibajte se gneči ponev, sicer se goveje meso samo pari in ne razvije hrustljave zunanjosti. Goveje kocke odcedite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje. Rjavitev govejega mesa je način, kako zgraditi globok, mesnat okus za svojo enolončnico, pravi Sidorenkov.
- Sesekljajte majhno čebulo in jo dodajte v ponev, mešamo, da vsak kos premažemo z oljem. Zmanjšajte vročino na srednje nizko in čebulo kuhajte 3 do 5 minut oziroma do zlato rjave barve.
- K rjavi čebuli dodajte žlico masla in pustite, da se stopi. Dodate lahko še eno žlico olivnega olja. Preko stopljenega masla potresemo enako količino moke in stepemo, da nastane tanka pasta, znana kot zmes. Nekaj minut nežno mešajte ruto, dokler ne porumeni.
- V ponev nalijte majhno količino govejega zaloga in močno stepite, da se drobtina razredči. Ko začne mešanica vreti, v ponev vlijemo preostanek govejega zaloga. Tekočino dokončno zavremo in pustimo, da se kuha, dokler ni dovolj gosta, da premažemo hrbet čiste žlice. Za zgostitev vsake skodelice tekočine je potrebno približno 2 žlici rusa.
- Mesne kocke in nekaj mešane zelenjave vržemo v omako in kuhamo na srednjem ognju 45 minut. V lonec najprej dodajte zelenjavo, ki traja najdlje časa za kuhanje, na primer krompir, in dodajte preostalo zelenjavo, da preprečite prekuhavanje.
- Po 45 minutah potegnite kocko iz enolončnice in v sredino vstavite termometer za meso, da preverite pripravljenost; če registrira vsaj 145 stopinj Fahrenheita, je vaša enolončnica pripravljena za postrežbo. Če mesa ni gotovega, kuhajte še dodatnih 15 minut.
Nasveti
- Tako nežni rezini govejega mesa (kot sta ledja in rebra) in strožji (na primer glavico in drobljenec) delujejo v enolončnici, pravi Sidorenkova. Za strožje koščke načrtujte, da posodo kuhajte dlje, da se vezivno tkivo lahko pokvari, pravi.
- Pazljivo opazujte, da se peče. Če ga pustite predolgo ali prenehate cvreti, bo enolončnica zažgala in dala grenki okus enolončnicam.
- Poskusite z zamrznjeno zelenjavo. Ne boste samo preskočili pripravljalnega dela, ampak ker so kuhani pred zamrzovanjem, bodo tudi skrajšali čas kuhanja, pravi Sidorenkova. Ker bo zmrznjena zelenjava znižala celotno temperaturo vaše jedi, Sidorenkov priporoča, da jih dodate, preden enolončnico pripeljete na gojenje.
- Za bolj polnjen obrok poberite škrobno zelenjavo. "Škrobna zelenjava pomaga, da se vaša enolončnica počuti bolj kot obrok, ki je bolj zadovoljiv, " pravi Sidorenkova. Poleg krompirja in korenja upoštevajte grah, koruzo in pastinak.
Kako narediti govejo enolončnico iz počasnega kuhalnika
Kaj boste potrebovali
- Nož
- Govedina
- Čebula
- Zelenjava, kot so korenje, krompir, grah in zelena
- Moka
- Olje
- Zaloga govejega mesa
- Instant rjava mešanica sivke
- Termometer za meso
Kako narediti
- Narezano goveje goveje meso in krompir, korenje in majhno čebulo narežite na koščke podobne velikosti, nato pa zelenjavo postavite neposredno v počasen kuhalnik. Gosta zelenjava zahteva daljši čas kuhanja in je treba najprej delovati; prihranite mehkejšo zelenjavo za kasnejši postopek kuhanja.
- Goveje kocke naoljite z navadno belo moko in jih popecite v ponvi z majhno količino olja. Moka pomaga zgostiti griz v končni enolončnici. Prepovedano govedino prestavite na počasen kuhalnik in dno posode razmastite s skodelico govejega zalogaja, nežno strgajte dno posode, da sprostite preostale koščke govejega mesa. Na počasno kuhalnik dodajte tekočino za odstranjevanje.
- V posodo Crock-Pot nalijemo dovolj goveje zaloge, da samo pokrijemo meso in zelenjavo, ter zmečkamo v dveh zavitkih instant rjave mešanice sivke. Ta praškasta snov se običajno meša s hladno vodo v loncu in se zgosti, ko zavre, vendar se počasi zgosti, ko se zaloga segreva v počasnem kuhalniku.
- Kuhajte pokrito na močnem ognju 6 ur. Nato odstranite pokrov in dodajte dodatno zelenjavo, na primer grah ali zeleno. (Ta mehkejša zelenjava se pokvari, če jo dodate prehitro.) Kuhajte še eno uro in meso pred postrežbo preverite.
Kako dodati okus k goveji enolončnici
Včasih ima enolončnica močan, raven okus, pravi Sidorenkova. "Vključitev kislin in svežih zelišč pomaga, da enolončnica oživi z izgradnjo bolj zapletenega in večdimenzionalnega okusa, " pravi. Tu je nekaj njenih najljubših načinov za popestritev enolončnice:
- Ponev razmažite z rdečim vinom
- Dodajte sveža zelišča, na primer timijan ali peteršilj
- Dokončajte enolončnico s špricom šerjevega kisa
- Dodajte paradižnikovo pasto, ko juha kuhamo
Ko je vaša enolončnica končana, jo lahko posodite v skledo in jo uživate sami ali postrežete z rižem, ječmenom ali bisernim kuskusom.
