Rojak je zelenjavna in sadna solata, ki jo pogosto strežejo v Indoneziji, Singapurju in Maleziji. Zelenjavo in sadje na rojaku pretlačimo z gosto, rjavo omako. Rojak omaka ima konsistenco stopljene karamele in kompleksen, sladek, slan in začinjen okus. Sestavine za pripravo omake iz rojaka najdete na lokalnem azijskem trgu ali prodajalni naravne hrane. Za pripravo rojaka omake boste potrebovali približno 25 minut in dodatnih 30 minut, da se ohladi. Ta recept naredi 1/2 skodelice rojaka omake.
Korak 1
Vlijte vodo v ponev in jo postavite na močno vročino. Pustite, da voda zavre in zmanjšate toploto na nizko.
2. korak
Temni rjavi sladkor dodamo v ponev in mešamo z metlico, dokler se ne raztopi.
3. korak
V ponev dodamo omako iz ostrige, pašte za kozice in tamarind in še dve minuti pražimo.
4. korak
Vsebino ponev vmešajte škotski poper iz koprive in mešanico kuhajte 10 minut.
5. korak
Odstavite ponev z vročine in pustite, da se omaka 30 minut ohladi ali na sobno temperaturo, preden jo položite z rojakom.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1/2 skodelice vode
Omaka
3 žlice. temno rjavi sladkor
Umazati
1 žlica. omaka iz školjk
1 žlica. kozice paste
1 žlica. tamarind pasta
1 žlica. mleti škotski poper
Namig
Ostanke z ostankom rojaka takoj ohladite ali zamrznite. Hladilno omako porabite v petih dneh, zamrznjeno omako pa v treh mesecih.
