Če si privoščite košček bogate čokoladne torte in vse, kar imate v omari, je škatla bele mešanice za torte, ne obupajte. Čokoladno torto lahko enostavno naredite iz mešanice belega kolača. Z malo domišljije in dodatkom nekaj sestavin bo vaša čokoladna torta okusila kot domača sladica.
Opozorilo
Ne bodite v skušnjavi, da bi jedli surovo testo za kolače, opozarjajo centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC). Vsebuje lahko bakterije, kot sta E. coli in salmonela _, ki povzročajo resne bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Čokolada koristi vašemu zdravju
Pretvarjanje vanilijeve torte v čokoladno sladico zahteva dodajanje neke oblike čokolade. Odvisno od recepta lahko uporabite čokolado za peko, temno čokolado ali mlečno čokolado. Vsaka vrsta bo različno vplivala na rezultat.
Nesladkana čokolada za peko je narejena iz fino zmletega kakavovih zrn in nima sladkorja, navaja slaščicarska fundacija. Temna čokolada vsebuje kakav v različnih količinah, skupaj s sladkorjem, aromo vanilije in emulgatorjem, kot je sojin lecitin. Mlečna čokolada vsebuje manj kakava in več sladkorja ter mlečnih trdnih snovi in kakavovega masla.
Vsa čokolada je pridobljena iz kakavovih zrn. Kakav je vir zdravih spojin, ki imajo zaščitni učinek pred degenerativnimi boleznimi, poroča raziskava iz septembra 2017, objavljena v reviji Frontiers in Immunology. Čokolada je bogata z bioaktivnimi sestavinami in polifenoli, kot so flavonoidi, ki imajo antioksidativne in protivnetne lastnosti.
V skladu z USDA žlica nesladkanega kakava zagotavlja naslednja hranila:
- 12, 3 kalorije
- 1 gram beljakovin
- 0, 7 grama maščobe
- 3, 1 grama ogljikovih hidratov
- 6, 9 miligramov kalcija
- 26, 9 miligramov magnezija
- 39, 6 miligramov fosforja
- 82, 3 miligrama kalija
- B vitamini
- Druga mikrohranila, vključno s cinkom, bakrom, selenom in železom
Naredite čokoladno torto iz mešanice bele torte
Številne sladice lahko naredite po receptih mešanice za torte s čokoladnimi kolači, lahko pa preprosto uporabite tudi škatlasto belo torto in dodate kakšno obliko čokolade, da naredite okusno sladico. Vse mešanice za torte imajo v bistvu enake sestavine: moko, sladkor, rastlinsko olje, emulgatorje (maščobne nadomestke), koruzni škrob (stabilizator), sredstva za kvašenje in sol, poroča USDA. Navodila na zadnji strani škatle običajno zahtevajo dodajanje jajc, vode in olja.
Za preoblikovanje belih mešanic za torte v čokolado imate več možnosti. Najhitrejša in najpreprostejša metoda je, da v testo dodate četrt skodelice suhega kakava v prahu. Vendar pa morate upoštevati nekatere vidike.
Kakavov prah razdelimo na dve osnovni vrsti - naravni in nizozemski kakav. Naravni kakav ima večino svoje maščobe odstranjeno, preden jo zmleti v prah. Nizozemski kakav je naravni kakav, zdravljen z alkalizirajočim sredstvom, kar ima za posledico nižjo kislost in bolj čokoladno aromo. Vendar pa razlika v kislosti pomeni razliko v količini zapuščene snovi, ki jo vsebuje, v skladu z razširitvijo in doseganjem univerze v državi Iowa (ISU Extension and Outreach).
Če vaša mešanica za torte vsebuje pecilni prašek, lahko uporabite naravni ali nizozemski kakav. Če mešanica ne vsebuje pecilnega praška, uporabite naravni kakav. Lahko pa uporabite nizozemski kakav, tako da v testo dodate puščavo ali kislo sestavino, kot so jogurt, kis, pinjenec ali kisla smetana, svetuje ISU Extension in Outreach.
Več kakava v prahu dodate, bogatejši bo čokoladni okus. Kljub temu boste morda morali suho sestavino nadomestiti s tekočino. Če recept na škatli zahteva dve jajci, bi lahko dodali tri. Ali dodajte malo več tekočine, kot je potrebno. Še bolje, vodo nadomestite s čokoladno omako, pinjenec ali ohlajeno kavo.
Pečemo po navodilih na embalaži. Vedeli boste, ali je torta narejena, ko bo zobotrebec, vstavljen v sredino, čist. Pustite, da se torta pred glazuro ali rezino popolnoma ohladi.
Naredite svoj okus torte domač
Ko recept za vaniljevo torto pretvorite v čokolado, upoštevajte nekaj nasvetov in trikov, ki bodo vašo torto naredili ne samo bolj zdravo, ampak tudi bolj puhasto in lažjo.
- Namesto kakava v prahu dodajte 4-unč paket mešanice instant čokoladnega pudinga, zavitek mešanice vroče čokolade ali zajemalko beljakovin v prahu s čokolado.
- Za vlažno kremasto konsistenco dodajte 1/4 skodelice kisle smetane.
- Vključite polsladki čokoladni čips, zdrobljene mandlje ali sušene češnje, da poživite okus.
- V mešanico dodamo stopljene kvadratke čokolade za peko. Če želite nadomestiti odvečno tekočino, povečajte suhe sestavine z dodajanjem kvinojevih kosmičev, chia semen ali mandljeve moke.
Ko uporabljate različne izdelke, pridobljene iz kakava, upoštevajte vsebnost sladkorja, saj boste morda morali prilagoditi recept. Na primer, nesladkan kakav v prahu ima nič gramov sladkorja. Ena tretjina skodelice ali 43 gramov pecilnega čokoladnega čipsa, kakršnega vsebuje naš blondij brez glutena, k sladici prispeva približno 23 gramov sladkorja, poroča USDA.
Uporaba čokoladne omake prinese 12 gramov sladkorja na 2 žlici. Vključen paket čokoladnega instant pudinga bo vaši torti dodal 374 kalorij in 67 gramov sladkorja, poroča USDA.
