Beljakovine so makrohranila, prav tako maščobe in ogljikovi hidrati. Ameriška agencija za hrano in zdravila makrohranila uvršča med sestavine hrane, ki zagotavljajo energijo ali kalorije. Uživanje več kalorij, kot jih potrebujete za normalne telesne funkcije in vsakodnevne aktivnosti, lahko privede do povečanja telesne teže. Poznavanje kalorij v gramu beljakovin lahko pomaga, da bo vaša teža nadzorovana.
Amino kisline
Beljakovine sestavljajo 20 aminokislin. Enajst je mogoče sintetizirati v telesu, devet pa jih uvrščamo med esencialne aminokisline, ker jih v telesu ni mogoče sintetizirati in jih je treba dobiti iz hrane.
Viri beljakovin
Beljakovine se pridobivajo iz živalskih in rastlinskih virov. Živalski viri vključujejo meso, perutnino, jajca, ribe in mlečne izdelke. Vsebujejo devet esencialnih aminokislin in jih uvrščamo med popolne beljakovine. Rastlinski viri vključujejo zelenjavo, fižol, oreščke in stročnice. Primanjkuje jim esencialnih aminokislin.
Delovanje beljakovin
Beljakovine so odgovorne za vzdrževanje in rast celic. Je gradnik celotnega telesnega tkiva, vključno z notranjimi organi, mišičnim tkivom, ligamenti in kite.
Potreba po beljakovinah
Raziskava Williama M. Randa, Petera L. Pelletta in Vernona R. Young-a, poročana v ameriškem časopisu Clinical Nutrition, kaže, da zdravi odrasli potrebujejo med 0, 65 g in 0, 83 g beljakovin na vsakih 2, 2 lb telesne teže. Športniki in ljudje, ki sodelujejo pri odpornih treningih, potrebujejo med 1, 2 g in 2, 2 g beljakovin na 2, 2 lb telesne teže, kot so predlagali v študiji Jacob Wilson in Gabriel J. Wilson v Journal of the International Society of Sports Nutrition.
Kalorije v beljakovinah
Kalorije kažejo in merijo energijo, ki je na voljo v hrani. Maščoba je najbolj kalorično bogata hrana, ogljikovi hidrati pa so telesu najljubši vir energije. Glede na Ucla.edu vsebujejo beljakovine in ogljikove hidrati 4 kalorije na gram, maščobe pa 9 kalorij na gram.
