Mnogi se odločijo, da bodo zaradi zdravstvenih razlogov sledili vegetarijanski prehrani, mnogi pa se ga odločijo iz moralnih razlogov. Vegetarijanska dieta se razlikuje v podrobnostih, pri čemer nekatere dovoljujejo mleko ali jajca ali mleko in jajca ali pa sploh nobenih živalskih proizvodov. Enaka stvar pri vseh vegetarijanskih dietah je izključitev mesa. Ko meso popolnoma izvlečete iz prehrane, morate najti način, kako nadomestiti določena hranila, ki jih lahko zagotavljajo samo živalski proizvodi. Rastlinski viri so včasih na voljo, pogosto pa bo vegetarijanec moral vzeti dodatke, da bo dobil ustrezne količine. Pred dopolnjevanjem katerega koli prehranskega hranila se posvetujte s svojim zdravnikom.
Beljakovine
Beljakovine so morda najbolj znan razlog za uživanje mesa. Rastlinski viri beljakovin so sami po sebi nepopolni, kar pomeni, da ne vsebujejo vseh esencialnih aminokislin. Jedo brez mesa mora kombinirati rastlinske beljakovine in škrob, kot sta rdeči fižol in riž, ali pa ga dopolniti, da dobi popoln profil. Beljakovinski praški, kot so sirotka, soja in konoplja, so dobra izbira za dodajanje kakovostnih in popolnih beljakovin, če jih ne dobivate dovolj.
Železo
Rdeča mesna jetra in rumenjaki so dobri viri železa iz živalskega kraljestva. Železo je odgovorno za prenašanje kisika skozi vaš krvni obtok do vseh celic v telesu. Pomanjkanje železa je znano kot anemija in povzroča utrujenost zaradi nizke ravni kisika v krvi. Pred dopolnjevanjem z železom zdravnik testirajte raven železa.
Vitamin B12
Vitamin B12 je del vitamina skupine B in je na voljo le v živalskih izdelkih. Vitamin B12 lahko dobite, če jeste jajca in pijete mleko, za vegane pa ga je običajno treba dopolniti. Vitamin B12 pomaga pri presnovi in telesu pomaga proizvajati rdeče krvne celice.
Cink
Cink je esencialni mineral v sledovih, ki ga najdemo v vsaki celici telesa, poročajo na Medicinskem centru Univerze v Marylandu. Cink se nahaja v rdečem mesu, ribah, piščancih in ostrige ter pomaga pri delitvi celic, tvorbi beljakovin v telesu, imunskemu in reproduktivnemu zdravju, okusu, vidu, vonju, strjevanju krvi, inzulinu in ščitnici. Cink najdemo tudi v rastlinskih virih, kot so stročnice, kuhano zelenje, gobe in buče. Cink iz rastlin se v telesu lažje absorbira kot iz mesa, zato se bodo vegetarijanci morda želeli dopolniti, da bi raven ohranili.
Omega 3s
Omega-3 maščobne kisline so bistvenega pomena za zdravje srca in ožilja, delovanje oči in možganov. Jedo brez mesa lahko dobijo omega-3 iz lanenih semen, orehov in avokada, toda rastlinske različice omega-3 pretvorijo v tisto, kar ljudje potrebujejo neučinkovito, poroča MayoClinic.com. Omega-3 najdemo predvsem v mastnih ribah, kot so skuša, sled, sardele in losos, zato bodo vegetarijanci morali vzeti dodatek ribjemu olju ali se zadovoljiti z rastlinskimi viri, vključno z dodatki lanenega olja, omega-3.
