Maščoba je eno od šestih hranil, ki so ključnega pomena za optimalno zdravje. Poleg maščobe v vsakodnevni prehrani potrebujete ogljikove hidrate, beljakovine, vitamine, minerale in vodo. Vsak beljakovine in ogljikovi hidrati imajo približno štiri kalorije na gram, gram maščobe pa približno devet kalorij na gram. Kalorije so merilo energije, ki jo zagotavlja hrana, in količine energije, ki jo vaše telo porabi. Kalorije, ki niso zgorele, se v telesu shranijo kot maščoba.
Pomembnost
Maščoba je na področju hujšanja deležna veliko pozornosti iz več razlogov, poroča klinika Cleveland. Edini način za uspešno hujšanje je poraba manj kalorij, kot jih porabite. Ker ogljikovi hidrati in beljakovine vsebujejo manj kot polovico kalorij maščob, lahko pojeste skoraj dvakrat več in ohranite enak vnos kalorij.
Lastnosti
Maščoba je nujno hranilo, saj nadzoruje vnetja in podpira zdravo strjevanje krvi in pravilen razvoj možganov. Po podatkih Nacionalnega inštituta za zdravje ali NIH maščoba pomaga ohranjati telo toplo in shranjuje odvečno energijo, ko jo potrebujete. Maščoba podpira gibanje maščob topnih vitaminov skozi krvni obtok in ima pomembno vlogo pri zdravih laseh, nohtih in koži.
Povprečja
Povprečna dnevna prehrana za zmerno aktivno odraslo osebo mora ostati blizu približno 2000 kalorij. Po podatkih klinike Mayo naj bi maščobne kalorije predstavljale med 20 in 35 odstotkov celotne količine. Skupna količina maščobe, potrebna za vzdrževanje optimalnega zdravja, ne sme presegati 44 do 78 gramov.
Upoštevanje
Ker maščobe ne morete izločiti iz svoje prehrane, morate maščobe, ki jih jeste, narediti bolj produktivne. Medtem ko zdrave maščobe še vedno vsebujejo devet kalorij na gram, zagotavljajo tudi druge koristi. Kalorije, ki izvirajo iz nenasičenih in polinenasičenih maščob, lahko pomagajo znižati raven holesterola v krvi, zagotavljajo zdrave antioksidante v telesu in ohranjajo čiste arterije. Po podatkih NIH monononasičene maščobe najdemo predvsem v olivnem olju in kanoli. Polinenasičene maščobe najdemo v ribjem, koruznem, žafranovem in sojinem olju.
Opozorilo
Nasičene in transmaščobe imajo tudi v vsakem gramu devet kalorij, vendar imajo resne stranske učinke, če jih jeste v presežku. Po mnenju NIH nasičene maščobe povzročajo povišan holesterol in so najpogostejši vzrok bolezni srca, debelosti in visokega krvnega tlaka. Nasičene maščobe bi morale zajemati več kot 10 odstotkov vašega dnevnega vnosa kalorij kot del skupnih 20 do 35 odstotkov maščob, ki jih zaužijete na dan. Nasičene maščobe najdemo v živilih, kot so sladoled, maslo, sir in meso. Trans maščobe, ki se uporabljajo pri proizvodnji pekovskih izdelkov in trdnih olj, je treba v celoti odstraniti.
