Ker so izgubili svoj nezasluženi status prehranskega izrodnika, so oreščki zagotovili natančnejši ugled kot hranilno gosto hrano, ki krepi zdravje srca in ožilja ter pomaga zaščititi pred povečanjem telesne teže in sladkorno boleznijo tipa 2. Med drugimi atributi je večina oreščkov bogata z L-argininom, aminokislino, ki je ključna za rast, imunost in izločanje hormonov. Telo uporablja tudi L-arginin za proizvodnjo dušikovega oksida, spojine, zaradi katere so arterije bolj prožne in manj dovzetne za krvne strdke.
Najboljši viri
Črni orehi in mandlji vsebujejo več L-arginina kot večina drugih oreščkov. Ena unča sesekljanih črnih orehov - ali približno ena četrtina skodelice - prinese približno 1.130 miligramov L-arginina, poroča ameriško ministrstvo za kmetijstvo. Enaka količina praženih mandljev na olju prinese skoraj 970 miligramov hranila, surovi mandlji pa približno 880 miligramov na porcijo. Mešani oreščki so še en najboljši vir - ena četrtina skodelice oljno praženih mešanic oreščkov z arašidi vsebuje približno toliko L-arginina kot serviranje oljno pečenih mandljev. Iz ene četrtine skodelice pinjole boste dobili približno 815 miligramov aminokisline.
Dobri viri
Večina vrst oreščkov zagotavlja manj kot 800 miligramov L-arginina na unčo, praženi oreščki pa običajno vsebujejo več kot surova sorta. Porcija celotnih brazilskih oreškov v eni četrtini skodelice vsebuje nekaj več kot 710 miligramov, medtem ko boste od iste količine suho pečenih pistacij dobili približno 680 miligramov. Angleški orehi, lešniki in olje praženi orehi so le rahlo nižji pri L-argininu, ki v povprečju odda približno 645 miligramov na porcijo. Z 470 miligrami na porcijo so oreščki makadamije v L-argininu približno 50 odstotkov nižji kot mandlji. Pekani vsebujejo še manj - v četrtini skodelice oljno pečene sorte ima približno 325 miligramov L-arginina.
Dnevni vnos
L-arginin je pogojno esencialna aminokislina, kar pomeni, da ga nekateri ljudje ne morejo sintetizirati ali jih morda potrebujejo za kratek čas. Večina zdravih ljudi pa naredi dovolj L-arginina iz aminokislin, ki jih zagotavlja raznolika prehrana. Za L-arginin ni posebnih prehranskih smernic, ker uživanje dovolj beljakovin zagotavlja bolj ali manj aminokislin. Medtem ko je na splošno priporočljivo, da beljakovine predstavljajo od 10 do 35 odstotkov vaših dnevnih kalorij, se moškim in ženskam svetuje, naj si prizadevajo za približno 56 gramov oziroma 46 gramov beljakovin na dan. Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni večina Američanov dobi več kot dovolj beljakovin.
Nekaj premislekov
Oreščki - skupaj z mesom, perutnino, ribami, mlečnimi izdelki in čokolado - sodijo med glavne vire L-arginina, vendar tudi stročnice in polnozrnate žitarice vsebujejo zmerne količine. Ker je L-arginin ključen za imunost in celjenje ran, je lahko povečanje količine v vaši prehrani še posebej koristno, ko okrevate po bolezni ali poškodbah. Če pa se pojavijo ponavljajoči se črevesji, boste morda želeli omejiti vnos živil, bogatih z L-argininom, ki vodijo do izbruha in med njim. Glede na "Enciklopedijo zdravilnih živil" L-arginin spodbuja razmnoževanje herpes simpleksa, virusa, ki povzroča prehlade.
