Kremno bela konsistenca zelenjave krajša v mnogih domovih. Od izdelave kosmičnih piškotov in skorj za pite do cvrtja piščanca in rib je uporaba za krajšanje zelenjave impresivna. Vendar pa krajšanje zelenjave vsebuje sestavine, ki jih morate omejiti, ko sledite zdravi prehrani. Naučite se, kako narediti svoje predmete in sladke dobrote brez uporabe zelenjavega krajšanja, vam bo pomagalo, da se izognete nekaj maščob in kalorij, povezanih s to vrsto krajšanja.
Prehranske informacije
Recept za piškote ali pecivo lahko zahteva 1 skodelico krajšanja, ki ima 1.812 kalorij. Žlička krajšanja ima 113 kalorij. Od teh kalorij skodelica vsebuje 204 g maščobe, žlica pa 12, 80 g. Približno 25 odstotkov maščobnih kalorij je iz nasičenih maščob, 10 odstotkov iz transmaščob, preostale maščobne kalorije pa iz mono nenasičenih in polinenasičenih maščob. Skrajšanje zelenjave ima majhne količine vitamina E in približno 7 mcg vitamina K na žlico.
Zdravstvena vprašanja
Nasičene in transmaščobne sestavine za krajšanje zelenjave so zaskrbljujoče, saj prehranske smernice za Američane kažejo, da obe maščobi prispevata k različnim boleznim, od bolezni srca do debelosti. Če sledite 1800-kalorični dieti, morate zaužiti največ 10 odstotkov kalorij ali 20 gramov nasičenih maščob. Samo 2 žlici krajšave zelenjave vsebujeta več kot vaš dnevni priporočljivi dodatek.
Sadni pireji
Bananin pire, jabolčni omaka ali pirin pire so zdrava nadomestila za krajšanje zelenjave. Čeprav se lahko okusi nekoliko razlikujejo, se boste navadili na drugačnost. Nesladkana jabolčna omaka dodaja vlago borovničinim muffinom, pirenov sliv pa daje brbončicam prežvečeno teksturo brez spreminjanja čokoladnega okusa. Uporabite bananin pire namesto, da ga skorjite v bananinih muffinih ali kruhu. Preizkusite s svojimi recepti, če želite ugotoviti, ali lahko 1 skodelico sadnega pireja nadomestite neposredno za 1 skodelico krajšanja ali če morate dodati dobre količine bolj zdrave margarine, da zagotovite dobre rezultate.
Oljčno ali kanolavo olje
Namesto da ocvrte ribe, perutnino ali sirne paličice, namočene v testo, pri iskanju mesa ali zelenjavi premešajte zelenjavo. Čeprav imata oljčno in kanolovo olje večji odstotek bolj zdravih maščob, oboje še vedno vsebuje približno 240 kalorij na 2 žlici in 1.900 kalorij na 1 skodelico. Pri rezanju zelenjave za testeninske ali riževe jedi uporabite najmanjšo možno količino olja in se izogibajte popolnemu potapljanju zelenjave ali mesa v olje.
