Sušenje daje naravni sladkosti paradižnika, suh paradižnik pa daje močan okus različnim jedem. Najdete jih v številnih trgovinah z živili ali pa jih naredite doma, bodisi tako, da jih sušite na soncu pod ličnico ali jih pečete na nizki vročini v pečici. Poleg estetskih koristi paradižnik, posušen na soncu, služi kot odličen vir več hranilnih snovi, zaradi prehranskega profila pa nudijo številne zdravstvene koristi.
Kalorije in makrohranila
S soncem posušen paradižnik vsebuje zmerno količino kalorij - 139 kalorij na skodelico ali 7 odstotkov kalorij v 2.000 kalorični dieti. Vsaka porcija vsebuje 30 gramov skupnih ogljikovih hidratov, vključno s 6, 6 grama prehranskih vlaknin, kar je 26 oziroma 17 odstotkov priporočenih dnevnih vnosov vlaknin za ženske in moške. Ta vlaknina krepi zdravje prebave, pomaga preprečiti neprijetno zaprtje in pomaga, da se počutite polni. Skodelica sušenega paradižnika zagotavlja tudi 7, 6 gramov beljakovin in 1, 6 grama maščobe.
Vsebnost mineralov
Na soncu posušeni paradižniki služijo kot odlični viri mineralov, predvsem kalija in magnezija. Kalij pomaga vašim živcem pri komunikaciji in uravnava vaše ravnovesje elektrolitov, magnezij pa ohranja zdravo kostno tkivo in pomaga pri proizvodnji energije. Priloga 1-skodelice paradižnika, posušene na soncu, zagotavlja 105 miligramov magnezija - 33 in 25 odstotkov priporočenih dnevnih vnosov za ženske in moške - in 1850 miligramov kalija ali 39 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Uživanje paradižnika, posušenega na soncu, povečuje tudi vnos železa, mangana, bakra in fosforja.
Vsebnost vitamina
Na prehrano dodajte sušene paradižnike kot vir vitaminov, zlasti vitamina K in niacina. Vitamin K pomaga telesu vzdrževati mineralizirano kostno tkivo in igra ključno vlogo pri tvorbi krvnih strdkov, niacin pa podpira vašo presnovo in prispeva k zdravi funkciji možganov. Ženske potrebujejo 90 mikrogramov vitamina K in 14 miligramov niacina na dan, medtem ko moški potrebujejo 125 mikrogramov vitamina K in 16 miligramov niacina. Postrežba 1-skodelice paradižnika, posušene na soncu, zagotavlja 4, 9 miligramov niacina in 23 mikrogramov vitamina K. Vsebujejo tudi zmerne količine drugih vitaminov, vključno s C, A, B-5 in B-9.
Nasveti in predlogi
Koncentriran okus paradižnika, posušenega na soncu, je dobrodošel dodatek k sendvičem in zavitkom. Dodajte jih neposredno v svoje sendviče ali pa jih zmešajte s parmezanom in kančkom olivnega olja, da se paradižnik namaže po soncu. Zmešajte na soncu posušene paradižnike v pizza omako za bolj koncentriran okus po paradižniku ali pire na soncu, paradižnik, konzerviran paradižnik, olivno olje in baziliko za omako s svežimi testeninami. Če se počutite bolj pustolovske, marinirajte na soncu posušene paradižnike in črne oljke v mešanici pomarančnega soka in balzamičnega kisa za zdrav, a okusen zagon.
