Ostrige običajno uživamo surove. Zato je nujno, da se ostrige ohranjajo žive, dokler niso pripravljene za zaužitje. Uživanje razvajenih ostrige lahko povzroči zastrupitev s hrano, v skladu z "Temelji zdravstvene nege", kar lahko privede do slabosti, bruhanja, driske in splošne prebavne motnje. Popolnoma inšpekcijski pregled ostrige pred jedjo vas lahko opozori na razvajene ostrige, pravi "Uredba o hrani: zakon, znanost, politika in praksa."
Korak 1
Vprašajte osebje pri ribiškem pultu, kje ste kupili ostrige, ko so bile pobrane. Kupujte le ostrige, ki so bile shranjene na ledu, da ohranijo svežino in niso stare več kot štiri dni, kar je njihov največji rok trajanja, so zapisali v "Tehniki zdravega kuhanja".
2. korak
Preglejte lupino vsake ostrige in zavrzite odprte ostrige. Odprte školjke pomenijo, da so ostrige umrle.
3. korak
Odprite ostrige in preglejte tekoč in mesnat center ostrige. Sveža ostrige bo videti vlažna, medtem ko bo pokvarjena ostrige suha in ima nagubano teksturo.
4. korak
Vonj ostrige. Morebitne ostrige z vnetim vonjem je treba zavreči, saj je to znak razvajene ostrige.
