Devet od desetih Američanov zaužije preveč natrija, poroča Ameriška zveza za srce (AHA). In čeprav razumemo, da nam zmanjšanje soli lahko pomaga pri dobrem počutju, mnogi med nami ne želijo ogrožati okusa svoje hrane - opozorilo, ki nas lahko pošalimo s strahom, da bi našli nadomestek soli.
Ne glede na to, ali vas zdravnik čaka na dieti z nizko vsebnostjo natrija za reševanje določenega zdravstvenega stanja ali pa se samo trudite zmanjšati, je zamenjava namizne soli z nadomestkom soli eden od načinov za zmanjšanje vnosa natrija. Vendar pa mnogi nadomestki soli vsebujejo kalijev klorid - kar za nekatere ljudi ni zdrava možnost.
Zakaj solna nadomestka ni varna za vse
Vaše telo potrebuje majhno količino natrija za pravilno delovanje. Vendar pa preveč natrija lahko privede do zdravstvenih težav, kot sta visok krvni tlak in povečano tveganje za srčne bolezni in možgansko kap, poroča AHA. Poleg tega bodo ljudje z določenimi zdravstvenimi stanji, kot so težave z ledvicami, morda morali zmanjšati natrij.
V povprečju odrasli Američani na dan pojedo približno 3.400 miligramov natrija, vendar Američani v prehranjevalnih smernicah 2015–2020 priporočajo, da vsak dan dobijo manj kot 2.300 miligramov. Številni ljudje, ki poskušajo zmanjšati vnos slanih stvari, se obrnejo na nadomestke soli, ki namesto namizne soli vsebujejo kalijev klorid, ki je izdelan iz natrijevega klorida.
In to ni nujno slabo: Kalijev klorid je vir kalija, elektrolita, ki ga večina ljudi v svoji vsakodnevni prehrani ne dobi dovolj. Dejansko je maja 2019 Uprava za hrano in zdravila (FDA) izdala osnutek smernic, v katerem je pisalo, da lahko proizvajalci hrane začnejo označevati spojino "kalijeva kloridna sol", da bi spodbudili njeno uporabo kot nadomestek natrijevega klorida. To lahko pomaga ljudem, da zmanjšajo preveč zaužitega natrija in povečajo premajhno porabo kalija, poroča agencija.
Vendar se odločitev za kalijev klorid ni najboljša pot za vse. Ljudje z napredovalo ledvično boleznijo in tisti, ki imajo večje tveganje za hiperkalemijo ali nenormalno visoko raven kalija, naj se izogibajo kalijevemu kloridu, pravi Daniel E. Weiner, dr. Med., FASN, izredni profesor na Medicinski šoli na Univerzi Tufts in član Odbor za kakovost Ameriškega društva za nefrologijo.
"Ljudje s sladkorno boleznijo so lahko nagnjeni tudi k hiperkalemiji. Nekatera zdravila lahko tudi nagnejo ljudi k hiperkalemiji, vključno z zaviralci ACE, zaviralci angiotenzinskih receptorjev in zaviralci mineralokortikoidnih receptorjev."
Če se z nadomestkom soli s kalijevim kloridom ogroža nevarno visoka koncentracija kalija, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Druge alternative soli, ki presegajo kalijev klorid
Ker je kalijev klorid najpogosteje uporabljen nadomestek soli, je iskanje tega brez njega lahko izziv. Če se mu želite izogniti, poiščite tiste z oznako "brez kalijevega klorida". In ne pozabite, da nadomestki soli brez kalijevega klorida običajno vsebujejo nekaj natrija, vendar v manjših količinah kot v namizni soli.
Prav tako lahko preučite možnosti zunaj tradicionalnih nadomestkov soli, kot so te možnosti z morskimi algami, bogate z železom:
Namig
Morske alge (vključno z algami) vsebujejo nekaj naravnega natrija, zato se prepričajte, da pred nakupom preverite oznake hranilne vrednosti.
In tako, da hrano začinite z močno aromatiziranimi začimbami in zelišči, boste morda ugotovili, da soli ne pogrešate toliko. Poskusite:
- Čebula
- Česen
- Origano
- kajenski poper
In končno, ne pozabite, da namizna sol, dodana domačim jedem, ne največ prispeva k visokemu vnosu natrija v Amerikah. Namesto tega več kot 70 odstotkov natrija, ki ga zaužijemo, prihaja iz restavracijskih obrokov ter predelane in pakirane hrane, zlasti žitaric, pekovskih izdelkov in mesa, navajajo Centri za nadzor bolezni.
Če torej poskušate zmanjšati natrij, ne pozabite prebrati nalepk o hranilni vrednosti. Poskusite pridobiti večino kalorij iz polnovredne hrane, na primer sadja, zelenjave, oreščkov in stročnic.
