Če nameravate uporabiti lonček za pregrevanje hrane, bi morali premisliti o načrtu zaradi varnosti hrane, svetuje klinika Mayo. Počasi kuhalniki morda ne dobijo hrane dovolj vroče, da bi ubili vse rezidualne bakterije. Namesto tega ponovno ogrejte ostanke na štedilniku ali uporabite mikrovalovno pečico ali običajno pečico.
Temperature in čas kuhanja
Nizkotemperaturni počasni štedilnik omogoča, da so vitkejši, manj dragi mesni kosi postali bolj nežni. Neposredna toplota in dolg cikel kuhanja pripomoreta tudi k uničenju potencialno škodljivih bakterij, ki se prenašajo s hrano.
Če želite počasi štedilnik segreti na primerno temperaturo, se osredotočite na točko vžiga naprave. To je takrat, ko je vaša vsebina počasnega kuhalnika dosegla 209 stopinj Fahrenheita, tik pod vreliščem. Pri nizki nastavitvi počasnega štedilnika mora doseči, da vztrajamo na vrelišču od sedem do osem ur. Na visoki nastavitvi naj bi trajalo približno tri do štiri ure.
Če raje ne pustite počasnega štedilnika, da deluje, ko ste odsotni od doma, nastavite časovnik, da bo kuhala hrano, ko ste tam, predlaga PennState Extension. Ali pa nastavite timer, da bo hrana kuhala čez noč, vendar se držite priporočenega časa kuhanja.
Nasveti za varno hrano s počasnim kuhalnikom
Da bi zmanjšali tveganje za nastanek bolezni, ki jo prenašajo s hrano, upoštevajte priznane smernice glede varnosti hrane, priporoča USDA. Preden začnete pripravljati obrok, poskrbite za čisto delovno površino, počasen štedilnik, rezalno desko in pripomočke.
Odmrznite meso ali perutnino in ga narežite na manjše koščke, preden ga vtrete v počasen kuhalnik. Zamrznjene beljakovine vzamejo prekomerno odtajevanje, kar omogoča, da se bakterije ne morejo razmnoževati in vas morda zbolijo. Odmrznjena živila se tudi bolj verjetno kuhajo temeljito.
Opozorilo
Zamrznjenega mesa ali perutnine nikoli ne postavljajte v počasen kuhalnik. Zamrznjeni proteini se ne bodo pravilno kuhali, kar lahko spodbudi rast bakterij, ki se prenašajo s hrano.
Ostala pokvarljiva živila hranite v hladilniku do zadnje minute. Tik preden pokrijete počasen kuhalnik, preverite, ali je naprava vsaj pol, vendar manj kot dve tretjini, polna. Ta količina hrane zagotavlja, da bo vaš obrok temeljito kuhan.
Medtem ko kuhate svoj obrok, odstranite le pokrov počasnega štedilnika, da hrano premešate ali preverite, ali je že narejeno, priporoča Akademija za prehrano in dietetiko. Večkratno dvigovanje pokrova vpliva na sposobnost lonca, da zadrži toploto in popolnoma kuha hrano. S pomočjo termometra za živila preverite, ali je hrana končana in je varna za uživanje.
Uporaba Crock-Pot za ponovno segrevanje hrane
Pogrevanje ostankov vam omogoča, da drugič ali tretjič uživate v okusnem obroku, vendar uporaba lončka za ponovno segrevanje hrane ni najboljša rešitev.
Klinika Mayo poudarja, da počasen štedilnik ne proizvaja dovolj toplote, da bi ubil bakterije, ki se skrivajo v hrani. Ostanke kuhajte na štedilniku ali uporabite običajno pečico ali mikrovalovno pečico.
Prav tako ne bi smeli dokončati začetnega cikla kuhanja na nastavitvi počasnega štedilnika "Warm", svetuje Univerza v Minnesoti. Namesto tega natančno upoštevajte recepte za kuhanje z večjo toploto. Ko je hrana kuhana, jo servirajte takoj, namesto da jo pustite, da se ohladi v počasnem kuhalniku.
Najboljši način za ponovno segrevanje enolončnic
Glede na te napotke, kateri je najboljši način za ponovno segrevanje enolončnice? Kot pojasnjuje univerza Wisconsin-Madison, je ključ do varnega ogrevanja ostankov v tem, da na termometru za živila dosežejo 165 stopinj F.
Najboljši način za ponovno segrevanje enolončnic, juh, gravij in omak je, da jih segrejemo do vrenja. Hrano pokrijte, da zagotovite enakomerno segrevanje in zadržite vlago posode.
Čeprav je štedilnik lahko najboljši način za ponovno segrevanje enolončnice, je tudi možnost segrevanja hrane v mikrovalovni pečici. Za enakomerno ogrevanje pokrijte mikrovalovno varno keramično ali stekleno posodo in pustite, da para uhaja skozi odprtino. Vlažna toplota bo izkoreninila preostale bakterije in pomagala hrani, da se enakomerno kuha.
Ko segrejete hrano za potluck obroke, boste morda podvojili ali potrojili recept, tako da je treba segreti bistveno več hrane. Pred serviranjem vedno pustite dovolj časa za ogrevanje.
