Korak 1
Lupite želod. Polomite jih s pomočjo oreščkov in kuhajte celotna jedrca v vodi približno 15 minut. Odvrzite vodo in dodajte svežo vodo ter kuhajte še nekaj minut. Postopek ponavljajte, dokler voda v ponvi ne postane več rjava, kar lahko traja kar dve uri. Lahko pa želodčke namočite tri do štiri dni in nadaljujte s spreminjanjem vode, da odstranite grenkobo. Vsak dan lahko preizkusite želod, da preverite, ali ima grenkobo. Kuhajte jih 10 minut in vrzite vodo.
2. korak
Pečico predhodno segrejte na 350 stopinj F. Železe sperite in razporedite po čistih brisačah, da se posušijo, nato pa jih razmažite po lističu piškotov in list piškotov postavite v pečico.
3. korak
Pražite jih približno eno uro. Vzemite jih iz pečice in jih uporabite v receptih ali pa jih preprosto nasekljajte in pojejte. Lahko jih celo zmeljete in naredite kašo. Vendar pa okusite želod, da se prepričate, da ni grenkobe, preden jo uporabite v nobenih receptih. Želod lahko potopite v med, da izravnate dolgotrajno grenkobo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Pečica
Hrestač
Ponev
Voda
Kuhinjske brisače
1 skodelica želod
